日前，餐饮大数据研究与测评机构NCBD（餐宝典）正式发布“2023中国餐饮金饕奖”系列榜单，受到业内广泛关注。
4大热门品类包括茶饮、咖啡、火锅和炸鸡汉堡，各品类榜单以品牌的欢迎指数为排名依据，而欢迎指数则由餐宝典依据消费者满意度、媒体影响力、网络情感、品牌差评率、企业实力以及行业分析师评价综合得出满分。
经过半年的大数据监测、企业访谈和分析师评审，最终上榜的十大最受欢迎茶饮品牌是：喜茶，奈雪的茶，蜜雪冰城，古茗，茶颜悦色，茶百道，霸王茶姬，CoCo都可，沪上阿姨，书亦烧仙草。
在业内人士看来，未来茶饮企业将更大规模、更健康、更智能、更资本化。
从规模来说，今年年初，古茗、沪上阿姨等几个品牌相继制定了万店目标，从过去几个月的情况来看，它们达成目标当无意外。到明年上半年，茶饮行业将出现4~5个万店品牌。
另外，出海。中餐近年迎来又一波出海潮，茶饮是其中的先锋。典型的如蜜雪冰城，去年年中在海外的门店数就突破了1000家。此外，喜茶、霸王茶姬等也在积极推进出海战略。
还有，开放加盟。最典型的非奈雪莫属。7月20日，奈雪宣布开放加盟，这意味着两点：其一，国内千店茶饮品牌全部都是加盟连锁，再无一个纯直营品牌；其二，国内头部茶饮品牌全部都是加盟连锁。加盟成了茶饮品牌连锁扩张的首选。不过和喜茶相比，奈雪开放加盟稍显仓促，门店模型尚需打磨。
对于茶饮行业发生的变化，业内人士认为，健康茶饮品牌迎来新机遇。比如，原叶鲜奶茶、酸奶奶昔成了很多消费者的健康茶饮新选择，以之为主打的茶饮品牌随之取得了不错的发展成绩，典型的有霸王茶姬、茉酸奶等企业，力争为消费者呈现一杯清爽不腻、能喝到茶香的奶茶。
知名品牌积极响应也对推动行业升级功不可没。比如喜茶倡议行业使用真奶，霸王茶姬革新基底乳等等。7月28日，霸王茶姬宣布正式推出“冰勃朗非氢化基底乳”，实现了产品“0奶精、0植脂末、0氢化植物油”（简称“三0”），以原料革新彻底隔绝植脂末/奶精。经专业检测机构SGS检测，冰勃朗非氢化基底乳中未检出“反式脂肪酸”成分，成为新一代“真0反”基底产品。而基底乳的全面革新，仍然保持了原叶鲜奶茶“清爽不腻茶更香”的经典口味特色，同时做到了“好喝”与“健康”。
茶饮行业发生的变化给健康茶饮品牌带来了新的机遇，健康化将是今后茶饮发展的核心议题，谁能提供更健康的饮品，谁就有机会赢得消费者的偏爱。
