相信红薯和山芋大家应该都知道，但是如果要问山芋和红薯有什么区别，那很多人还真答不上来，甚至很多人都认为山芋和红薯就是同一种食物，其实不然，山芋和红薯的差别其实很大，下面就为大家来一一解答。
山芋和红薯的区别？
1、来源地区别。山芋属于我国本地品种，是土生土长的国产植物，而红薯又叫番薯，最初来源于墨西哥、哥伦比亚等国外地区，是由明代时期的陈益引入国内的洋品种；
2、外形区别。山芋的外形呈粗条状，两边略小中间鼓起，整体较长，而番薯的外形则呈圆球状居多，外形整体浑圆，长度不如山芋长；
3、颜色区别。山芋的外皮颜色一般呈红色或粉红色，而红薯的颜色一般呈白色或淡黄色；
4、口感区别。山芋的口感一般偏软糯，吃着香甜可口，甜味较佳，比较受大众喜爱，而红薯的口感一般偏粉糯，吃着同样香甜，但甜味略低于山芋，口感也比山芋更有嚼头一些。
为什么市面上的山芋和红薯都是混淆着叫的？为什么都认为山芋和红薯没区别？
那是因为山芋和红薯本身在品种上是很接近的，而红薯虽然来自海外，但流入内地也有进行过优化培育，在培育过程中用到最接近的品种就是本地山芋，因此原本叫做番薯的被改名为“红薯”，从而得以在本地扩展开，而也正是因为培育优良后的红薯口感更有嚼头，香味也很浓郁，并且从明代开始就备受大众喜爱，因此红薯这个名字会更被大众所认可和认知，因此当大家吃到口感类似的山芋时，也会默认叫它红薯（另外也有一些地方的人会把土豆或芋头叫做山芋）。
市面上的山芋和红薯谁更好吃？如何快速区分？
由于山芋就是土生土长的品种，所以口感上会更加香甜软糯一些，偶尔吃一次还是很好吃的，但多吃一两次就很容易腻，并且山芋的糖分较高，吃多了也不太好，如果是替代主食食用的话，还是建议各位首选糖分更低，膳食纤维更多的红薯更佳。目前市面上的山芋和红薯区分起来也很容易，只需观察2点即可：
①：看形状。山芋的外形比较修长，两头小中间大，很容易区分，而红薯则一般以圆形为主；
②：看颜色。山芋的颜色一般偏红，看着比较有食欲，而红薯颜色偏黄，看上去会更平庸一些。
山芋和红薯谁更有营养？
红薯更有营养，但差别不大。由于市面上目前大部分红薯都是经过培育改良过得到的，所以在营养成分上都会比较丰富，如果互相对比差别不会很大，但如果是将土生土长的山芋和红薯对比，营养上也有明显区别：
1、山芋糖分更高。由于山芋是国内本地品种，并且目前也是优中选优的培育，目前培育出来的山芋糖分都比较高，吃着很甜糯，比一般红薯糖分会高一些，饱腹感更强；
2、红薯膳食纤维更多。由于红薯的口感更粉糯耐嚼一些，内部膳食纤维也会更多，糖分含量比山芋略少，用于减脂食用会更加适合，更方便通便。
