徐州是中国的历史文化名城，也是食品产业发达的重镇之一。徐州特产丰富多彩，其中十大特产更是别具特色。这十大特产分别是：
第1名：捆香蹄
捆香蹄是徐州传统名菜之一，它不仅形美如玉、口感细腻，而且肉质鲜美、香气扑鼻。这道菜的制作手法独特，是将选取的猪蹄去骨后，填入鲜肉，香菇等多种食材，然后用荷叶包裹，经过蒸煮等一系列繁琐的步骤制成。捆香蹄可即开即食，口感嫩滑，咸甜适中，带有浓浓的香气，不仅可做为正餐的一道佳肴，还是送礼佳品之一。备受人们推崇作为徐州美食的代表，捆香蹄既有着浓郁的地方特色，又响彻中外，是徐州风味不容错过的美食之一。
第2名：贾汪茶叶
贾汪茶叶是江苏徐州的一种名茶，是当地人的常饮之物。贾汪茶叶外形紧实、色泽墨绿，香气浓郁、滋味鲜爽，其茶汤清澈明亮、光亮度高，叶底嫩绿匀整。贾汪茶叶还有着悠久的历史和文化底蕴，是徐州地区的一种特色茶叶。如果你有机会到徐州一游，一定要品一品这道地道的江苏名茶，感受清香四溢的茶香和深厚的文化内涵。
第3名：睢宁原甜油
睢宁原甜油是江苏徐州市睢宁县的特色食品之一，色泽琥珀，味道咸甜可口，风味独特，自然纯正。其独有的香味和口感，受到了当地百姓和游客的一致好评。据说，早在清朝乾隆年间，当地官吏曾将当地的“三益”酱园酿造出的甜油赠送给乾隆皇帝品尝。乾隆皇帝吃过以后大加赞赏，非常喜爱，于是将其封为“御甜油”。这也为睢宁的甜油赢得了很好的口碑和文化历史的积淀。
第4名：沛县大米
沛县大米是江苏徐州市沛县的地域特色名产，因其无污染、无公害、颗粒晶莹、软筋香甜等特点而广受赞誉。这里的沃土、充沛的阳光、清洁的水源以及扎实的耕地管理都为沛县大米的品质提供了得天独厚的条件。沛县大米的主要特点是颗粒饱满、晶莹剔透，米粒筋道有弹性，口感极佳，丝丝缕缕的米香让人垂涎欲滴。而且沛县大米的品质非常优良，可达到国家一级米的标准。目前，沛县大米畅销全国，深受广大消费者的欢迎和喜爱。
第5名：蜜三刀
蜜三刀是江苏徐州市新沂市的特色糕点之一，具有浆亮不粘、味道香甜绵软、芝麻香味浓厚等特点，深受当地人民和游客的喜爱。它选用上好的芝麻、糯米粉和糖为原材料，制作工艺繁琐，需要经过多道工序，包括搅匀、揉捏、发酵、烘烤等，使得蜜三刀的口感更加酥软，余味悠长。不仅在当地受到高度的赞誉，还逐渐走出了江苏，被越来越多的人所熟知。
第6名：巴山面酱
巴山面酱，是江苏徐州新沂市阿湖镇的特产，其历史可以追溯到清朝年间。这种面酱不仅可以作为开胃小菜，还是制作炒菜的必备配料。烧制回锅时，在炒肉的过程中加入巴山面酱，味道更是美味无比，让人回味无穷。新沂的巴山面酱是李家祖传技艺，距今已有百年历史，经过六代传承，至今还是保持着原汁原味的制作方法和独特风味。每一次品尝巴山面酱，就像一次穿越时空的味觉之旅，让人不由得感叹岁月的变迁与传统的珍贵。让我们一起来品味这道百年传承的美食，感受巴山面酱带来的美好味觉体验。
第7名： 睢宁大王集烧鸡
睢宁大王集烧鸡便是当地的一道特色美食。睢宁大王集烧鸡，是徐州睢宁县独具特色的美食，属于徐州地域特色食品。这道菜以选用当地的土鸡、油橄榄及蜜糖等为主要原料，经过传统秘方的加工处理而制成。睢宁大王集烧鸡的做法是将鸡在特定的盛器中烧制，用传统的火瓶燃烧，火候控制得当，使得烤出的鸡肉表层焦香，内部鲜嫩，口感极佳。同时，烤制鸡肉的过程中还会加入顺梅、菊花等多种中草药，令鸡肉更加清香可口。
第8名：小孩酥糖
小孩酥糖是江苏徐州市的特色糖食，传统的小孩酥糖起源于清朝乾隆年间。小孩酥糖独特之处在于其“香、酥、甜”三性具备。首先，它香味浓郁，口感酥脆，咬下去发出清脆的声响，让人难以抗拒。其次，小孩酥糖甜而不腻，可以满足人们对于甜食的需求，同时也不会让人感到太过沉重或口感单一。小孩酥糖适合所有年龄段的人食用，老少皆宜。小孩酥糖的制作历程很繁琐，需要经过多道工序，包括糖浆烹制、搅拌、发酵、蒸熟和烤制等。小孩酥糖不仅在当地受到高度的赞誉，也吸引了越来越多的游客来品尝这道独特的美食。
第9名：王集香肠
睢宁王集香肠是江苏省徐州市睢宁县王集镇的地方特产。以新鲜精瘦猪肉和猪后腿精瘦肉为主要原料，再加上多种名贵中草药进行调味，被称为“王集香肠”。它的特点在于口感鲜美、咸甜适口、风味独特、香气袭人，令人回味无穷。它采用传统工艺，完全由手工制作，经过多道工序，包括切肉、磨肉、加料、揉捏、挂晾等，制成的香肠色泽金黄、外表光滑、口感鲜美。睢宁王集香肠既可以当做零食食用，也可以作为家常菜和酒席的上佳配菜，深受人们的喜爱。
第10名：窑湾绿豆烧酒
据传，万茂酒坊在康熙年间，生产了一种名叫“老瓦缝”的酒，深受当地居民的喜爱。后来，在乾隆年间，一位名叫马从凯的皇宫后宰门守将路过万茂酒坊，品尝了这种酒之后非常喜欢，万茂酒坊依照秘方，加以研究整理后，经过多次尝试，最终研发成功了一种名为“窑湾绿豆烧”的酒。窑湾绿豆烧选用大麦、高梁为原料，以优质特曲为酒基，加入葛根、红参、当归、砂仁、杜仲等40多味名贵中药材，并辅以冰糖、白糖等原料进行配制制成的绿豆烧酒，呈金波绿色，口感甘甜，香气扑鼻。它不仅色泽独特，而且酒性正和、回味悠长，是窑湾镇的一大特色。
徐州的十大特产丰富多彩，是徐州文化的重要组成部分。在历史长河中，徐州人通过传承和创新，将这些特产发扬光大，带动了当地经济和文化的发展。这些特产都是值得一品的，不仅有着独特的味道和特色，同时也代表着徐州的历史和文化。
