自己动手DIY食物已经成为了一种极具吸引力的生活方式。有些人会自己火腿、自制咖啡、自磨面等等。不同的DIY食物都有各自的烹饪指南。在本文中，我们将会提到如何制作自家手工灌制的香肠，以及如何蒸煮它们。
制作自家灌制香肠
为了制作自家手工灌制香肠，你需要一个好的食谱和一些基本的材料。下面列出了所需原材料的清单：
- 猪绞肉（3公斤）；
- 盐（60克）；
- 糖（20克）；
- 黄酒（120毫升）；
- 葱（2棵）；
- 姜（适量）；
- 迷迭香（适量）；
- 肠衣。
在选择猪肉时，请尽量选用肉瘦肉多的猪肉（如五花肉），这样做的香肠口感会更好。将猪肉切成小块，并将块状猪肉放到食品研磨机中（如果没有研磨机你可以用切丝机切成长条状），调至细腻搅打均匀。
接下来，你需要添加香料和调味品：盐、糖、黄酒、葱、姜和迷迭香。将所有原料混合后在冰箱中存放数小时。
然后，你需要将混合物装到肠衣中。要注意的是，肠衣需要用开水烫过，这样能够帮助它更紧密地包裹好香肠。灌制香肠的过程并不容易，需要一定的技巧和耐心。在灌制过程中，用勺子轻轻地将香肠混合物装进肠衣中，同时将填充的区域打结，以便切断后只有一个香肠。
蒸煮自家灌制香肠
现在你已经成功制作出了自己的手工灌制香肠。下一步是蒸煮它们。首先，将香肠装进蒸锅中。如果需要，请在蒸锅底部加入一些水。然后，将蒸锅放到火上并加热。需要注意的是，火力不宜过大，以免香肠煮糊或胀裂。一般来说，中火30分钟左右即可。
当然，你也可以选择烤、煮或者炸香肠，但是蒸煮是最健康的方式。
总结
自制灌制香肠既有健康又美味。希望这篇文章对你有所帮助。如果你能够遵循这些简单的步骤并掌握一定的技巧，自家制作灌制香肠将成为你的日常。美食需要耐心和热爱，同时成品的美学价值和营养价值都得到了最大的保障，也能成为展示厨艺的一个重要的窗口。
