中国这10道菜让老外大开眼界！不仅直呼好吃，更是被其做法惊掉了下巴，直摇头表示：“这怎么可能？简直太不可思议了！中国的美食文化真是博大精深”!那么这10道让老外惊掉下巴的 中国菜 究竟是什么呢?今天咱们盘点一下中国最难做的10道菜。
第十道 三不沾
三不沾 是河南、四川地区的一道传统小吃，即不粘牙齿、筷子以及盘子。总而言之，吃它根本不需要费劲，直接塞嘴里就能化掉，并且还不用洗碗，因为它啥也不沾。听起来是不是还挺简单，但是做这道美食，则需要耗费厨师大量的精力，提前备好鸡蛋、淀粉、糖以及水就可以了，食材倒是不值钱，但是需要厨师掌握好火候，然后用铲子不断地拍打搅拌均匀后的液体，大约拍打个几千次，呈现黏糊状便可以成型了。
初学者能把这道美食做下来，估计手臂都要废掉了。老外一开始还不相信这似糕非糕的玩意儿会好吃，可是仅仅尝了一口后，他们便彻底爱上了这个味道，一度觉得马卡龙蛋糕和汉堡都不如 三不沾 有味。
第九道 开水白菜
开水白菜 听上去非常寡淡，让人不自觉地认为只要有手就能做，但当你得知它竟然是一道相当受老外欢迎的 国宴菜 后，是不是顿时觉得它不简单了呢？ 开水白菜 中用得清汤，可不是普通的汤水，而是用鸡鸭排骨等食材精心熬制四小时以上的滋补汤，然后再加入鸡肉绒、鸭肉绒，最后去除汤中浮沫，将其浇在 白菜心 上，紧闭的 白菜心 便像白莲花一般悄然绽放，既美味又美观。
普通人宁愿生吃 白菜心 ，也不愿意费这些功夫去做它。老外本以为能轻松拿下这道菜，学会了还能在国外露两手，没想到过程竟然如此繁琐，干脆撂挑子不学了。由此看来，这国宴上的菜还真有两把刷子啊！
第八道 佛跳墙
佛跳墙 也叫做福寿全，由于它的操作难度实在太大了，所以吃过的人很少，听过的人很多。这道美食要凑齐 鲍鱼海参鸽蛋鱼翅 等食材，集齐之后，还需要分食材炖个三天三夜。没有这个耐性的人，还真是吃不上 佛跳墙 ，也难怪它能如此之贵。前两天需要熬汤，第三天再将食材放入高汤中煮八个小时以上，有钱人根本不会去做，他们会直接去饭店点一道 佛跳墙 。
老外们第一次听这道菜的翻译时满头雾水，也不敢下嘴去吃，毕竟这食材里面有他们不敢尝试的，只不过喝了一口汤后，老外们就彻底改观了，争着抢着要吃 佛跳墙 。只不过这道菜实在太难做了，国外的中餐厅几乎没有，老外们只能珍惜他们在中国吃 佛跳墙 的日子了。
第七道 红烧 河豚
这道菜是江苏十大经典名菜之一，众所周知， 河豚 带有剧毒，老外一般不吃这玩意儿。看到中国人竟然将 河豚 给红烧了，外国佬们都瞪大了眼睛，惊掉了下巴，中国人真是啥都敢吃啊！
不过因为 河豚 的特殊性，一般家庭并不会做这道菜，只有一些饭店的厨师会将 河豚 进行仔细的处理后，再放入锅中进行红烧，做出来的 河豚 肉质鲜美，汤汁浓郁，一口下去全是享受啊。老外们还是不敢下嘴，经过查阅各种资料得知：煮熟的 河豚 无毒可食用之后，他们才敢放心去吃。没有想到还真挺美味，差点就错过这一道大餐了。
第六道 宝塔肉
宝塔肉 属于 扣肉 的一种，与 梅菜扣肉 相似的做法就是“蒸”。老外一听这有何难，不就是蒸肥肉么？其实这道美食，十分考验厨师的 刀功 ，叠得“宝塔”越高，说明厨师的水平越牛。
使用的主要食材是五花肉，必须从外往里切，并且还要在保证厚度一致的情况下，不能将肉片切断，每一层切好的五花肉都需要涂抹上调好的酱料，再加入梅干菜、红糖以及八角等佐料，之后再将其摆成宝塔似的形状，放入锅中蒸上仨小时，红润Q弹的 宝塔肉 便做好了。此时，老外手中的筷子早已按捺不住，迫不及待地想尝一尝“塔尖”了！
第五道 雪绵豆沙
东北那嘎达的甜食并不多， 雪绵豆沙 就是其中一道，距今已有百年历史，制作时需要把蛋清和蛋黄分开，接下来再把蛋清打成蛋糊。一开始并没有打蛋器，厨师只好不断地用筷子搅拌，直到筷子能立起来为止，打完蛋清厨师的手都是抖的。
接下来再裹上豆沙，放入油锅中进行烹炸，爱吃甜食的老外一度被这道 雪绵豆沙 给迷住了，这也太好吃了吧，一盘根本不够炫！外国佬们恨不得带个中国厨师回到自己国家，这样就能天天吃 雪绵豆沙 了。
第四道 文思豆腐
这道美食比 宝塔肉 还要考验厨师的 刀功 ，必须把所有食材都切成细丝，其中最难切的还要数 嫩豆腐 ， 嫩豆腐 不仅非常容易碎掉，还很粘刀。而厨师则需要将 嫩豆腐 切成上千条细丝，并且每一根都能穿过针眼，如此纤细的豆腐丝，令老外大开眼界。
文思豆腐 除了吃起来美味之外，这种 刀功 也令老外佩服的五体投地，更是直摇头表示：“这怎么可能？简直太不可思议了！中国人真牛！中国的美食文化真是博大精深，哪天一定要专门来找大厨学一学”。
第三道 酿银牙
相传这道菜是慈禧太后非常爱吃的美食，所谓的银牙就是 豆芽 ，只不过里面被塞满了肉。老外听到这，不由得露出了怀疑的眼神， 豆芽 这么细，还能往里塞肉？先把鸡肉打成鸡肉绒，然后在针上穿一根白线，将白线在鸡肉绒中裹一层肉，再将其用针穿入到 豆芽 里。
这样一穿一拉，白线上的肉绒便会留在 豆芽 内了，再用热油一浇，撒上些调味料，一道 酿银牙 便做好了。这道菜需要耗费厨师一天的功夫，您说难做不难做？老外宁愿不吃，也不愿意花一天时间去鼓捣这道菜，实在是太费劲儿了。
第二道 六虾面
饭店里卖的一般都是 三虾面 ，这双倍的 六虾面 ，大家吃过么？它充分利用虾的每一部分，包括虾仁、虾脑、虾壳等等。将虾壳炸制之后能得到 虾油 ，然后将炸过的虾壳用水煮一个小时便得到了 虾汤 ，最后再把煮过的虾壳磨成粉末就有了 虾粉 。
虾油 、 虾汤 以及 虾粉 是另外三种可以吃的美食，将 虾粉 和入面粉中便能得到虾面，这样的吃法简直就是奢侈，不管是吃面还是喝汤，都能感受到浓浓的鲜虾味。
老外还真是小刀喇屁股—开了眼，没想到这小小一只虾，能做出这么多的花样。这一套流程下来， 六虾面 即便做出来，也不舍得吃了，实在是太费功夫了。在老外看来，这道美食就是另一种形式的艺术品。
第一道 九扣三丝塔
菜如其名 九扣三丝塔 一共有九层，每一层都有三种颜色相似的食材，切成丝卷在一起组成。仅仅是食材的原材料，就需要找27种，九层有九个颜色，看起来非常夺目。找齐食材并不难，真正麻烦的地方在于切丝，这非常考验厨师的 刀功 。
另外摆盘也是一大难题，厨师要耐着性子，将薄如蝉翼的细丝摆放整齐，然后再放入蒸笼中蒸熟，之后将其倒扣在下一层三丝塔之上，再淋上些汤汁作勾芡，一层一层叠加下来， 九扣三丝塔 便做好了。
外国佬的眼球一下子就被抓住了，连下巴都要惊掉了，这样绚丽多彩的食物，他们还真是第一次吃。外国佬初尝第一层后，剩下的八层也“在劫难逃”了，正是应了那句歌词—“我要一层一层吃掉你”。
