在平常的生活中，我们会经常买或自己做馒头，但有时候会发现馒头发酵太久变酸了，这时候很多人会产生疑问，这种发酵过度的馒头能吃吗？怎样处理这类情况呢？下面一起来看看具体的解答。
为什么馒头会发酵过度？
在做馒头的过程中，加入的酵母或酸奶会产生发酵作用，促使面团变得松软，有韧性，口感更好。但是如果发酵的时间过长，酵母或酸奶的菌群会继续分解淀粉，产生更多的酸，从而使馒头发酵过度并变酸。
发酵过度的馒头能吃吗？
首先，发酵过度的馒头虽然口感变差，但它并不是尽管变质，而且也不会对人体造成危害。所以如果您不介意口感，可以继续食用。但是如果您担心食用过度发酵的馒头会影响身体健康，建议还是不要食用为好。
如何处理发酵过度的馒头？
如果您不想浪费食物，以下方法可以帮助您解决发酵过度的馒头：
1. 烤馍
将馒头放在烤箱中，调至200度，烤10-15分钟，变成口感硬的饼干状，可以作为早餐的食物。
2. 炒面包
将发酵过度的馒头切成薄片或小块，将加入蛋液后煎至金黄，即可作为炒面包食用。
3. 切成丁状炒菜
将馒头切成小丁状，放入热锅中翻炒，可以搭配蔬菜一起炒熟，制成馒头炒菜，味道也会很不错。
4. 制成肉汤意粉
将发酵过度的馒头另切成小块，弄碎后混入面粉之中，用和面机或手搓成意大利面条。在肉汤中煮熟，即可享受美味的肉汤意面。
总之，发酵过度的馒头虽然口感变差，但可以采用上述方法再次利用。当然，如果您不想食用过度发酵的馒头，下次在制作馒头时，可以控制好时间和温度，以保证馒头的口感和品质。
