基围虾是一种非常美味的海鲜，在各地菜系中都有广泛应用。但是，基围虾在保存过程中容易变质，影响美味和营养，在这里我们将教大家如何妥善保存基围虾的新鲜度。
基围虾的选购
1.外观：基围虾应该是全身光滑、色泽鲜艳，没有损伤和变形的，虾脚紧密。
2.气味：选择无异味的基围虾，不应该有腥臭味，应该是自然的海水气味。
3.重量：采购前和收购时留意体积，体型，重量等详细情况，在避免亏损的情况下尽量投资质量佳的产品。
如何保存新鲜的基围虾
保存基围虾的新鲜度主要有以下几种方法：
1.冷冻保存
基围虾的冷冻保存是最容易的方法。只需将基围虾洗净，去除头和虾线，装入密封袋中冷冻。其中，可以加入一些水或冰，可以防止虾体过于干燥和损坏。如果需要将冷冻的基围虾烹调，请先把虾解冻。
2.醋浸泡
将新鲜的基围虾浸泡在米醋中，可以去除异味的同时也可以保鲜。将米醋和基围虾混合倒入锅中，在火上煮沸几分钟，然后取出放进刚刚烧过开水的容器中，放进冰箱。
3.盐水泡
将基围虾浸泡在盐水中也可以保鲜。将盐放入凉水中搅拌均匀，在盐水中浸泡基围虾30分钟，这样基围虾可以存放更长时间。盐水泡后要注意洗干净。
4.加入珍珠粉
将干净的基围虾轻覆珍珠粉，在介之间揉搓几分钟，珍珠粉可以帮助保持基围虾的新鲜度。将处理好的基围虾装入密封袋中放到冰箱。
5.使用保鲜膜包装
将新鲜基围虾清洗干净，用保鲜膜包好，放到冰箱中冷藏。由于基围虾具有较强的臭味，因此在使用保鲜膜包装时，需要尽量包紧，以便更好地避免气味扩散。
使用小技巧
除了以上的保存方式外，我们还可以采用以下小技巧来保持基围虾的新鲜度：
1.在保存基围虾时，尽量避免破坏虾皮，这样可以减少氧气进入虾体，有助于保持新鲜度。
2.保存基围虾的温度最好控制在1-4℃。如果温度太高，会使基围虾变质。
总结
以上是保存基围虾的几种方法和一些小技巧。在生活中，如果保存基围虾不当，就会影响基围虾的新鲜度，从而影响食用口感和营养价值。因此，我们在保存基围虾时，一定要遵守正确的方法和技巧，以便延长其新鲜度并享受美味。
