在中国传统美食和中药中，我们经常能看到“桂皮”的出现。那么，桂皮到底是什么树的皮呢？
桂皮的来源
桂皮，又名肉桂，是肉桂树的树皮。肉桂树属于樟科，是常绿乔木，高可达10米。树干基部粗大，树皮呈灰色，稍厚而光滑。而熟肉桂树皮则能剥下长达一米以上，宽约20厘米的树皮，这就是人们广为使用的桂皮。
桂皮的特点
桂皮是一种天然烘香剂，具有强烈的香气和辛辣味。它的香味甚至可以开胃、暖身，让人神清气爽。此外，桂皮还有一些其他神奇的功能。它有助于调节血糖、促进消化、提升免疫力、抗炎、抗癌等。因此，桂皮在食品工业和中药领域有着广泛应用。
使用桂皮的方法
桂皮通常分为两个部分：粉末和整段。我们在使用桂皮时，可以将其磨成粉或者用整段的形式。为了使桂皮最大限度发挥其香味和效果，我们需要掌握以下技巧：
在烹饪时，尽量不要过度加热，否则会破坏它的香气和营养成分。
为了让桂皮的味道更加浓郁，可以将它泡在水中或用酒浸泡，待其风味释放出来后再使用。
若使用桂皮粉末，则应该注意它的保存。为了避免氧化失香，在使用后尽快密封保存。
总结
桂皮是由肉桂树树皮剥下，再经过晾晒、打蜡和切割等处理步骤制成的。它不仅有着浓郁的香气和辛辣味，而且还有多种功能。我们在使用它时，需要提高对其的认识和掌握一些技巧。
