鸡蛋是日常生活中常见的一种食品，是很多人早餐的主食之一。但是在购买鸡蛋时，我们需要注意鸡蛋的新鲜程度。那么，怎样才能判断鸡蛋是否坏掉呢？本文将会介绍鸡蛋的质量、保存方法以及判断鸡蛋是否坏掉的方法。
鸡蛋的质量
鸡蛋的新鲜程度与其质量有很大关系。一般来说，我们可以从以下几个方面来判断鸡蛋是否新鲜：
外壳：鸡蛋的外壳应该清晰、光滑、无裂缝；
形状：在一个几乎完美的椭圆形之间，鸡蛋越圆，说明新鲜度越高；
重量：在同一种鸡蛋的情况下，重量越重说明鸡蛋越新鲜；
气味：新鲜鸡蛋的气味比较清淡，没有异味。
鸡蛋的保存方法
正确的保存方法可以延长鸡蛋的新鲜度，减少鸡蛋坏掉的可能性：
温度：最好将鸡蛋存放在5℃ ~ 10℃的温度下（最佳温度为7℃，与蔬菜保鲜的温度相同），不要将鸡蛋冷冻或置于非常热的环境中；
储存盒：可以使用木制或塑料储存盒来存放鸡蛋，避免与其他食品接触；
保质期：鸡蛋一般在买回来后可以保持2到3周的新鲜度，如果过期了就要丢掉。
判断鸡蛋是否坏掉的方法
以下是几种常用的方法用来判断鸡蛋是否坏掉：
观察外壳：坏掉的鸡蛋外壳上常有毛发、腐烂、污渍等，如果看到这些就说明鸡蛋已经坏了；
闻气味：放在鼻子附近轻轻摇晃鸡蛋，如果鸡蛋端口处释放出的气味很难忍受或者带有腐臭味，则说明鸡蛋已经坏了；
水浮法：将鸡蛋放在一个装满水的容器中，如果鸡蛋浮起来则说明鸡蛋已经坏了，因为腐败时鸡蛋内部产生的气体会使鸡蛋浮在水面上；
旋转法：将鸡蛋轻轻转动，如果鸡蛋旋转得非常快，则说明鸡蛋已经坏了，因为鸡蛋蛋白变黄、凝固后才会出现这种情况。
结论
正确的存储和判断鸡蛋是否坏掉的方法可以确保我们在食用鸡蛋时的健康和安全。如果是坏掉的鸡蛋，不仅会影响口感，而且还会对身体造成不小的危害。因此，购买鸡蛋时可以多注意一些细节，避免将坏掉的鸡蛋带回家。
