最好喝的绿茶是什么，这个问题在我喝茶前三年很好回答。走过的地方少，看过的风景有限，就很容易选出一块心头肉。在遍历六大茶类、十大名茶以后，意识到每一种茶都有它独特的滋味，你越了解它们的特别之处。
就越不容易定高下；在喝过很多小众茶以后，你不会再执着于挑出「最好」或者「最爱」的一味，而是尊重每一味茶的本来面目，津津于冲泡出它最好的状态，这是对一枚茶叶的最高尊重。下面就来看看盘点最好喝的10大绿茶，山东陕西榜上有名，你喝过最好喝的是什么？
1、西湖龙井
浙江的西湖龙井，浙江最好的绿茶，公认的第一名茶。自古以来江浙地区的精工细活甲天下，非夸大之语，绿茶的青气、苦涩口感其他省份能解决已经可以成为名茶，但在江浙仅是刚刚达到及格线而已，江浙对绿茶干茶茶形的极致要求更是无人能及！
上等的西湖龙井芽头小而饱满，多是两叶一芽，呈现西湖龙井特有的糙米色。开封后茶香浓郁，豆香明显。冲泡后，茶汤黄绿明亮，清澈无杂质，茶味丰富，茶汤香气四溢，豆香明显，回甘迅速，回味悠长，鲜爽度非常高。
现如今的西湖龙井多数产区被垄断掉，其实品牌溢出的溢价会很高。没有什么好不好，多数的龙井是浙江新昌，大佛产区，也有松阳产区的龙井，都是口味不错的。当然多数厂家都写着西湖核心产区，特级清明前龙井，不要当真，就看看吧。
2、金坛雀舌
江苏的常州金坛雀舌，最被低估的绿茶，外形口感远在苏州洞庭碧螺春之上，苏州东山茶场的碧螺春我尝过，3000多一斤的碧螺春和1200多的正宗金坛雀舌相差仿佛，头泡碧螺春栗香味稍胜一筹，二泡各有特色，一个更清爽甘甜，一个带花香，这是个人喜好问题，但假如算上外形和价格综合比较，我觉得金坛雀舌更胜一筹。
假如拿金坛雀舌和西湖龙井比较，我觉得金坛雀舌的口感普适性强于西湖龙井，明前茶差不多，雨前茶金坛雀舌外形更胜一筹，口感各有喜好。还是拿1200元的金坛明前特级雀舌和1500左右的龙井比较，看龙井倒立在杯中的姿态，同一时间冲泡，香气各有特色，金坛雀舌是栗香，龙井是豆香，沉底速度雀舌更快，性价比不用我说了。
3、碧螺春
很多地方都盛产碧螺春，比如广西四川有大批鲜茶制成碧螺春样子，然后不仅好卖，而且还挣钱，但是茶叶质量不言而喻。我们平日说到的十大名茶是江苏苏州太湖洞庭山碧螺春。碧螺春最大的特色在于独特的花果香，冲泡后茶味徐徐舒展，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津，有特殊浓烈的芳香，嫩绿隐翠，清香幽雅，鲜爽生津，汤色碧绿清澈，叶底柔匀，饮后回甘。
4、信阳毛尖
信阳毛尖只有25%产自核心产区，“五云两潭一寨”是真正的信阳毛尖茶区，并且市面上只有25%的茶叶产自信阳，信阳毛尖非常注重采摘芽头，芽头占比量非常高，叶子相对较少。
虽然都有“毛”字，但是毛尖相对于毛峰来说，干茶上的茶毫要更多，冲泡之后茶汤会显得比较浑浊，不会像毛峰那么透亮，这也是正常现象。冲泡之后，尤其是茶叶泡开之后观感不错，不凌乱，茶毫丰满，香味上给人感觉是一种比较悠扬的嫩香味，喝起来鲜爽感尚可，有回甘。
好的信阳毛尖其实茶形一般，大多数人可能没品过，我在茶博会上由农林局领导介绍品的是3300一斤的明前信阳毛尖，确实好茶！与金坛雀舌殊途同归杯中尽是栗香味），不过绿茶的观赏性还是很重要的，对于高端消费群体来说，可能是第一位的。不过顶尖的信阳毛尖和明前西湖龙井雀舌属于一个档次。
5、黄山太平猴魁
太平猴魁相对上面几种名茶来说要稍微小众一些，产自于安徽黄山太平，叶子非常大，一片叶子7-10cm左右，泡一杯，用20根叶子就可以了。上等的太平猴魁茶香让人气爽神怡，茶形：外形扁平壮实、两叶抱一芽，颜色苍绿匀润。
泡出汤，汤色是那种清澈的淡黄绿色，幽香扑鼻，品一口，如兰的清香经久不息，鲜爽的感觉充斥口腔和鼻腔，头泡香味最高、二泡味浓、三泡四泡幽香犹存，个人最喜第二泡，浓郁的茶香，混合着淡淡的兰香，唇齿留香，让人回味无穷。
6、湖北恩施玉露
恩施玉露属于蒸青绿茶，这种绿茶在我国基本上已经很少了，倒是现在日本的绿茶还比较广泛使用这种蒸青工艺，蒸青绿茶的杀青过程没有经过炒制，而是蒸，我个人感觉茶叶给人的整体感觉上还是有比较明显的青草气的。
但也正因为这样，恩施玉露给人的感觉会非常清爽自然，这种感觉和炒青、烘青都不太一样，如果能适应，也是一种不错的感受。泡过后观看茶底，叶底柔软肥嫩，朵朵可辨，绿亮完整，实乃上等好茶，自饮茶香四溢，口感清香。
7、黄山毛峰
相对于龙井而言，黄山毛峰的性价比就要高得多了。虽然同为十大名茶，也是名优绿茶的典型代表，黄山毛峰整体上价位要实惠得多，性价比是非常高的。黄山毛峰属于烘青绿茶，最大的特点在于鲜爽感与醇厚感平衡得刚刚好。黄山毛峰的做法其实就是原来金坛雀舌的传统做法，又称旗枪式，但该做法已被金坛逐步淘汰，绿茶嘛，泡在杯里黄绿相间总是差了一筹，但正宗黄毛口感没得说。
上等的黄山毛峰芽尖似峰，茶形微卷，白毫显露，再看茶汤，是明亮的黄绿色，清澈而无杂质，味道清香高长鲜醇回甘，再看叶底，饱满鲜活，均匀成朵，嫩黄鲜亮，喝起来鲜香爽口，是介于浓香和嫩香之间的清香感，而且比较耐泡，个人更加喜欢其第二，第三泡，香气慢慢发散出来，是那种淡淡近似兰香的味道，很怡人，而且淡雅的香气比较自然柔和，非常爽口。
8、竹叶青茶
说到川茶，大家的第一反应就是高端绿茶——竹叶青茶！竹叶青这几年特别火，茶叶行业最火的两个茶叶品牌，这两年估计就是竹叶青和小罐茶了。竹叶青如果用来送礼，那绝对是个好选择，收到的人都知道这玩意儿很贵。但是如果自己喝，喝这茶就太没必要了。
为竹叶青正下名，我品了款9000元一斤的竹叶青，毫无青气，栗香味明显，外观漂亮，根根直立杯中，确实好茶！如下图所示，干茶外形确实比我手头上的1200明前特级雀舌好一点，但我再过一遍干茶，价格翻个倍也才2400而已，其它香气滋味差不多），而且大部分的川雀舌并不能达到如此水准，我可以说，青气味在川茶中普遍存在，有茶友有异议，我陪你去成都茶叶批发市场走一圈我们一起品品。
9、安吉白茶
安吉白茶属于新晋网红吧，这几年来名气越来越大，我在很多年以前就喝过。冲泡后，清香高扬且持久。滋味鲜爽，饮毕，唇齿留香，回味甘而生津。叶底嫩绿明亮，芽叶朵朵可辨。安吉白茶属绿茶类。但同价位的天目湖白茶无论是茶形或者香气都比安吉白茶高一个档次，只不过安吉白茶推广得早，暂时还不如安吉白茶名气大而已，在江苏，天目湖白茶价格比安吉白茶更贵。
10、贵州都匀毛尖
贵州、四川是每年春茶上市最早的地区之一，2月份左右就有大量的春茶上市了。但是都匀毛尖是个特例，每年开采时间跟我国的江南茶区基本一样，要到清明前后才开采。都匀毛尖有点儿像是碧螺春和信阳毛尖的结合体。
外形卷曲，茶毫丰满，很像碧螺春，泡开之后都是比较细嫩的芽叶沉入水底，很像信阳毛尖泡开之后的样子。都匀毛尖如果要喝，一定要选择明前茶，西南产区的茶如果采摘时间比较靠后的往往会难免有比较明显的苦涩口感，明前茶的表现会好很多。
结束语
这里提及下山东和陕西的两种绿茶，个人觉得也是不错的。
山东青岛：崂山绿茶
崂山历史上本不产茶，但其纬度、海拔、气候和土壤其实特别适合茶树生长，1959年从江浙引种成功。和狮峰龙井、信阳毛尖这些历史悠久的茶种对比渊源，那没得比，但崂山独特的海洋气候和酸性土壤，让这茶别有风味。也没那么玄学，其实就是豆瓣香，官称「板栗香」。
崂山茶施肥用豆饼，山东话叫「麻山」，我猜豆香味跟这个也有关系。我是前些年去崂山玩的时候，在旅游区第一次喝到这茶，真是被这豆香味惊艳。和龙井的豆香相比，崂山绿的香味偏炒熟的板栗香，尝过这味道的人应该会印象深刻。
陕西汉中：午子仙毫
汉中仙毫的极品叫午子仙毫，曾为贡茶。我是从汉中红茶开始接触汉中茶叶，当地的朋友一脸自信，带我初尝此红茶，味道竟不弱于元正的金骏眉，隐隐有薯香味。朋友一脸自豪，一副早知你会有此反应的表情。
从此对陕西茶叶刮目相看，汉中不光产红茶，它的绿茶也一样出色。实际上，汉中仙毫的名气虽不如江浙茶，但也绝不是无名之辈。得益于巴山-秦岭山脉独特的地理位置和生态环境，汉中仙毫味道鲜爽怡人，比假龙井之流好太多。
