生铁锅是厨房里不可缺少的一种厨具，因为它使用方便、保温性能好、同时还能增加铁元素的摄入。但是很多人在使用生铁锅的时候，常常会出现锅底裂开或者粘锅等问题，这些问题通常都是由于正确使用方法不当引起的。今天就来为大家介绍一下生铁锅的正确使用方法。
第一次使用生铁锅
在第一次使用生铁锅之前，需要先给锅进行一次铸造油处理。可以先将锅用水清洗干净，然后在锅内倒入菜籽油等植物油，烧开后稍微加热一会儿，然后将锅倒掉，用厨房纸巾擦干即可。这样可以保护锅的表面，防止生锈。
烹饪前的预热
在使用生铁锅之前，需要进行预热，这可以让食物更加均匀的受热，烹饪出来的菜肴更美味可口。预热的方法可以先将生铁锅置于火上加热，大约加热5-10分钟，这样锅体温度达到了热锅状态，可以想象一下，如果你的锅本身就热了，当你放入食物时，能直接把食物加热，也就能防止食物粘锅了。
在烹饪时不能浪费油
在烹饪时，务必注意油的使用量。只需要倒入适量的油即可，不能浪费油，因为过多的油会加大锅底的热量，导致烹饪出来的菜肴过于焦糊，过少的油则会延长烹饪时间，并且食物也会变得干巴。所以我们需要在锅中均匀的涂上一层油，然后再将食材分别放入锅中，这样不仅锅与食材之间的接触面积变多，而且食材之间热度的传递也更加均匀。
清洁生铁锅的方法
生铁锅清洁时非常重要，因为假如不清洁干净，下一次再使用就会影响到下一次的食物口感。清洁生铁锅的方法也很简单，可以用清洁剂将锅内油污进行清洗。当然，我们不会推荐使用洗洁精之类的强碱性清洁用品，因为这种清洁剂有可能会损害锅内的油膜，导致锅内的生锈和锈斑。所以我们可以使用中性的洗涤剂和清水进行清洗，之后将锅吹干或者风干。不需要用毛巾或者干燥机去抹干，这样会影响锅的使用寿命。
总结
以上就是生铁锅的使用方法，使用生铁锅的关键在于预热和油的使用量，需要配合铸造油处理和以及合适的清洁方法才能让锅的使用寿命更长，更加耐用。如果按照以上方法正确地使用生铁锅，就能避免很多不必要的麻烦，同时也能做出美味的菜肴，让你的朋友和家人们都夸口！”
