随着社会的发展，越来越多的年轻人开始选择自主创业。其中，烧烤摊成为了最为热门的创业项目之一。不过，烧烤摊到底是赚钱还是亏钱？本文将就烧烤摊经营的风险与利润潜力进行剖析，让大家了解该行业的现状和未来发展趋势。
一、烧烤摊的优点
烧烤摊的优点在于投资成本低，操作简单，回收快速。人们可以借助微信等社交媒体将自己的烧烤摊推广出去，以此吸引更多的顾客。同时，在开设烧烤摊之前，可以通过市场调研了解周边竞争情况，进而优化自己的经营策略。
二、烧烤摊的风险
烧烤摊存在着一定的风险性，其中主要表现在以下几方面：
1、卫生方面的问题。烧烤食品需要使用明火烤制，而在烤制过程中，很难避免烟尘以及油脂的污染。如果烧烤摊的经营者没有对相关卫生问题做好控制，就很容易引发消费者的不满，从而导致店铺的生意萎缩。
2、市场竞争激烈。烧烤摊数量众多，可以说是市场竞争最为激烈的行业之一。如果新开的烧烤摊无法与既有的店家产生差异化，就会很难在市场上获得更多的份额。
3、环保局的强制整改。在大部分城市中，烧烤摊长期得不到有效的监管，而且遭到了环保局等政府部门的强制整改。市售的大部分烧烤炉都不符合环保标准，因此如果收到整改通知，就必须立即把烤炉停用。
三、烧烤摊的利润潜力
烧烤摊的利润潜力其实是十分可观的，但是要获得这部分利润，经营者需要解决好上述问题，并具备创新能力和市场洞察力。
1、成本控制。经营烧烤摊必须要管好成本，只有这样才能掌握好盈亏平衡点，提高经营效益。要做到成本控制有以下几点：
A、选购优质的食材。市面上的食材质量良莠不齐，如果经营者只为追求低价而不太注重食材的选购定相信长久下去难#{孕蟹}。
B、卫生问题得到重视，做到餐具的消毒洗涤。此项主要体现在卫生设施上，如厕所的干净卫生和员工洗手要规范等。
C、发展自己的特色烤品。通过加入创新因素和市场化考量，然后为顾客提供相应产#品和服务，从而形成差异化优势，进而提高店铺的营业额。
2、扩宽销售渠道。经营者需要善于发掘销售渠道，在传统的门店经营外，还可以选择在现有的平台上拓展销售渠道，如社交平台或是线上平台等。
3、差异化经营。如果烧烤摊仅仅提供传统的烤串、烤翅等品种，就难以与众多同行区隔开来，更难吸引更多的消费者。因此对于经营者来讲，应该开发和推广更高端的烧烤品种，比如北极贝、扇贝烤等。
四、总结
经过对烧烤摊的风险与利润潜力的分析，可以得出结论：烧烤摊固然有着极大的创业潜力，但是同时也有很多的风险，毕竟这个行业内过于低级的烤串摊铺货太多。要使得烧烤摊真正赚到钱，经营者必须在操作细节方面追求极致，如无私投入，追求客户体验等。同时，需要注重提高经营者自身的综合实力，以更好地把握前途的趋势和市场机遇。只有这样，才能避免经营的风险，实现利润最大化。
最后，我们敬告想要尝试烧烤摊创业的朋友，在选择创业项目的时候充分考虑市场及消费者的需求和环境变化，制定出可行的经营策略，同时在经营过程中不断调整和完善经营策略，加大财务管控力度，才有可能获得更多的经营利润，实现创业梦想。
