湛江是一座历史悠久的滨海城市，自然资源丰富，拥有着海鲜类食物味道鲜美，营养丰富，而在众多的美食小吃中，就有许多湛江特色美食小吃，值得品尝。
鲊鱼糕
湛江鲊鱼糕是当地著名小吃，口感香嫩，白净如玉，外表呈半球形，内部呈现透明状，口感滑爽，入口即化。其制作方法是将鲊鱼搅拌成鱼浆，加入淀粉及花生粉等，拌匀后放入盘中蒸熟，热食口感更佳。鲊鱼糕是湛江老街小吃中不可错过的美味，深受当地居民和游客们的喜欢。
潮汕牛肉丸
潮汕牛肉丸是湛江地区非常有名的特色小吃，味道鲜美，口感弹牙嫩滑，是许多湛江人日常生活中的必备食品。制作过程中，选用新鲜牛肉作为原材料，切成小块，加入葱姜和调料，用手工将其搅拌成蓬松且有弹性的肉馅，再搓成小巧的丸子，下锅煮熟后，配上特制的酱料食用，非常美味。
蒸鲈鱼
蒸鲈鱼是湛江引以为傲的海鲜美食，以鲈鱼肉质鲜美为主料，口感细嫩、清香、鲜美。烹制时，需要选用新鲜的鲈鱼，然后清洗干净、去掉内脏、鳞片和鱼骨，再用葱姜、盐巴、白醋等将鲈鱼腌制一段时间，最后用蒸锅蒸制，吃的时候配以新鲜的葱丝和姜末。蒸鲈鱼是湛江名菜，不仅有着美味的口感，而且蛋白质含量也很高，是非常健康的一种海鲜美食。
海南鸡饭
海南鸡饭是东南亚流行的美食之一，湛江也有着自己的独特版本。这道鸡饭以嫩滑鸡肉、香糯米饭和配以独特酱汁而闻名，在当地广受欢迎。制作时，先用大火将鸡煮熟，再用小火焖煮一段时间，使鸡肉的肉质更加嫩滑，米饭则用椰浆代替水煮熟，入口香糯。最后再用特制的辣椒酱和酱油混合调制出独特的口感，让人忘却所有烦恼，只留下美味。
结语
湛江的特色美食小吃种类繁多，无论是小巧精致的鲊鱼糕，还是鲜嫩爽口的蒸鲈鱼，如此鲜美的美食一定会使人胃口大开。更重要的是，它们也反映了湛江独特的风土人情和深厚的文化底蕴。品尝这些美食不仅是一种味觉上的享受，更是探寻这个城市的历史与文化的一种方式。
