陈皮并不是简单的橘子皮，它是一种经过特定处理的柑橘类果皮。虽然陈皮的基本成分是橘子皮，但制作陈皮的过程和方式需要经过多道工序和时间沉淀，因此它的品质和价值与普通橘子皮有所不同。
首先，陈皮需要在柑橘类水果的果皮上挑选优质的品种，如广东新会柑橘等。这些品种的果皮具有较薄的白色海绵层，能够保留更多的芳香物质和药用成分。在采摘果皮后，需要经过清洗、切块、干燥、翻晒等多个步骤。在干燥过程中，还需要控制温度和湿度，以避免果皮发霉或干燥过度。最后，优质的陈皮还需要经过长时间的自然陈化，通常需要数年甚至数十年的时间才能达到最佳的品质。
因此，陈皮的价格较高并不是智商税。虽然陈皮的价格因品种、品质、陈化时间等因素而异，但一般来说，正宗的优质陈皮价格不菲。这是因为陈皮的制作过程需要耗费大量的人工和时间成本，而且它的品质和价值也得到了广泛认可。
至于自己在家吃的桔子是否可以将皮晒干当作陈皮使用，这需要具体情况具体分析。如果是普通的小橘子，其果皮较厚且不均匀，晒干后可能无法达到陈皮的品质。另外，自己在家晒制桔皮也存在一些卫生和质量上的风险，如灰尘、蚊虫叮咬等，这些问题可能会影响桔皮的品质和效果。
总之，陈皮是一种高品质、有价值的药材和食材。虽然自己在家晒制的桔皮也可以起到一定的保健作用，但与正宗的陈皮相比仍存在一定的差距。如果需要使用陈皮来煲汤或入药，建议到正规的中药店或网上购买。这样可以确保陈皮的质量和有效成分，同时也避免了食用劣质果皮所带来的风险。
