开心果树，学名Pistacia vera，又名黄连木、黄荆子、黄檀等，属于漆树科(Anacardiaceae)黄檀属(Pistacia)。开心果树原产于中东地区，距今已有6000多年的栽培历史。在古希腊、古罗马时期，开心果就被人们广泛种植和食用。随着丝绸之路的开通，开心果传入中国，成为新疆地区的主要经济作物之一。如今，开心果树已经成为世界各地广泛种植的果树，其果实不仅美味可口，还具有丰富的营养价值和药用价值。
开心果树的形态特点如下：
1. 树干：开心果树的树干呈灰褐色，粗壮而直立，树皮粗糙，易剥离。树干上常有纵向裂纹，这是开心果树生长过程中自然形成的痕迹。树干高度一般为510米，最高可达20米。
2. 枝条：开心果树的枝条呈灰褐色，幼枝较细，老枝较粗。枝条上有明显的纵棱，表面有稀疏的皮孔。枝条生长速度较快，每年可生长3040厘米。
3. 叶子：开心果树的叶子为奇数羽状复叶，每片小叶呈椭圆形或长椭圆形，边缘有锯齿。叶片绿色，质地较厚，表面有光泽。叶子的生长周期较长，一般从春季到秋季都保持绿色。
4. 花：开心果树的花为圆锥花序，花序较小，花朵呈黄绿色。花瓣5片，花蕊较长，花期一般在春季。开心果树的花具有较强的抗寒性，能够在低温环境下正常开放。
5. 果实：开心果树的果实为蒴果，呈椭圆形或长椭圆形，成熟时呈黄绿色或淡黄色。果实表面有纵向纹理，果实内含有一颗或多颗种子。种子呈棕色或棕黄色，表面有一层坚硬的外壳。果实成熟期一般在秋季。
开心果的营养价值非常高，含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物、纤维素、矿物质和维生素等多种营养成分。其中，脂肪含量高达60%70%，主要为不饱和脂肪酸，对人体有很好的保健作用。此外，开心果还含有丰富的抗氧化物质，如维生素E、硒等，具有很强的抗氧化作用，有助于延缓衰老、预防心血管疾病等。
开心果的药用价值也不容忽视。在中医中，开心果被认为具有滋阴补肾、润肠通便、益气养血等功效。常食开心果可以有效改善肾虚引起的腰膝酸软、头晕耳鸣等症状;对于便秘患者，开心果中的纤维素可以促进肠道蠕动，有助于排便;此外，开心果还可以增强人体免疫力，提高抗病能力。
然而，虽然开心果具有很高的营养价值和药用价值，但并不是人人都适合食用。由于开心果中的脂肪含量较高，肥胖、高血脂、高血压等患者应适量食用;此外，开心果中的热量也较高，糖尿病患者也应控制摄入量。总之，适量食用开心果对人体健康有很多益处，但过量食用则可能带来不良影响。
总之，开心果树是一种具有悠久历史的果树，其果实不仅美味可口，还具有丰富的营养价值和药用价值。了解开心果树的特点和形态，可以帮助我们更好地种植和利用这一神奇的植物资源。
