每年的白露左右，人参都会被参农从土里挖出来（俗称“做货”），新鲜的人参不仅可以晒干作为中药（俗称“生晒参”），而且随着人们对人参的深入研究，人们发现新鲜人参口感鲜美、汁液饱满，于是食用鲜参的风潮席卷了千家万户。
那么问题来了，如果手里的鲜参没有吃完，该如何保鲜和贮存呢？
人参的保存方法要很注意，稍有一个不注意就其药性、营养价值会大打折扣。今天就来跟小编学习一下家庭适用的保鲜法吧，免得新鲜人参因保存方法不妥而造成浪费！
1冰箱保存
这是家庭比较普遍使用的一种方法。温度在0℃-5℃之间冷藏，用吸水纸或无纺布袋（防灰尘、防水气：如菊皇茶外包装布袋）包好放置保鲜袋中严禁密封，冷藏于冰箱或冷柜内，不能遇到水、不能接触盐！
2苔藓保存
将新鲜人参放在无污染的苔藓内包裹，常温下保存。同时，要坚持不定期地给苔藓用喷壶喷水雾（雾化效果一定要好），以保持苔藓的湿度。
3青苔冰柜冷藏法
结合第一种和第二种把青苔包裹的人参放在塑料袋内。放于保温箱中于冷藏内。温度控制在零度到零下五度。定期半月检查一次。可以存放80天左右。
4沙内保存
这是一种在秋季长期保存人参的方式。准备适当湿润的沙子，将人参一层层地埋在干净的沙堆里，存放在阴凉干燥处，禁止阳光暴晒。
5切片泡蜜法
清洗过的鲜参如果一次不能用完，剩下的擦干后放置冰箱中，2-3天用完。也可全部切片泡在蜂蜜中，食用时取出泡水或口含！
6白酒保存鲜人参
将鲜人参用一次性牙刷洗干净放入普通酒瓶或密封酒瓶中，倒入55°及以上的白酒将瓶口密封好，浸泡即可。用高度白酒保存鲜人参，可长达数年都不会变质呦。
7真空袋保存
现在市场上有很多品牌的保鲜参可以直接购买，保质期在1-2年，最好在食用之前用清水浸泡两个小时（便于稀释酒的味道，防止影响口感），平时可以保存在冰箱里或者是阴凉处保存。（这种方法贮藏的人参经科学家研究发现，其人参组织已被破坏，部分有机物已经坏死，所以不建议食用）
那么究竟哪种方法最好呢？
