大家都知道，尤其是北方人，大部分家庭不管是什么节日都会包几盘饺子下锅煮上一煮，然后一家人围着热气腾腾的饺子一边吃一边相互祝福。关于吃饺子民间还流传了好多俗语，比如说：“好吃不如饺子，舒服不如倒着。饺子就酒，越吃越有！”这样的既通俗又吉祥的话语。
这让大家都以为关于逢年过节吃饺子的历史肯定是很悠久的，其实，大家都错了。逢年过节吃饺子虽然是现在大多数中国人的习俗，但是并不是和你想象的那样历史悠久。
传说“饺子”是汉朝时候张仲景为了给人治冻耳朵发明的，就是把中药包放进事先准备好的面皮里面，在锅里煮熟，然后让大家吃，只不过那个时候还不叫饺子，叫“娇耳”。
根据史书记载，虽然中国种植小麦已经有四千多年历史，但是“碾，磨”这些农具确实是由汉朝人发明的，也就是这些农具的发明才让咱们的面食真正意义上的得到发扬和传承！但是此时咱们的饺子还不叫饺子，东汉的庖厨佣手边就有一种带着“花边”类似于饺子的东西，1990年在新疆吐鲁番鄯善县就曾出土了几枚距今约1700年魏晋时期的饺子，从形状上来看和今天的饺子差别不是很大，但叫法可能要突破我们的认知了，要知道饺这个字的出现，还得等到明朝时的《正字通》，那么之前的饺子都叫什么呢？
三国时的《广雅》中就曾经记载了一种类似于月牙的食物叫做馄饨，没错！在当时人们的世界观中，饺子就是馄饨。南北朝时的《颜氏家训》也有记载：“今之馄饨，形如偃月，天下通食”，在如今北方和湖北地区的一些方言中，依然有把饺子称为馄饨！
不过据学者研究，这时饺子的吃法和后来用水煮了捞出来吃可能不同，而是和汤混在一起吃，这种吃法依然保留在今天的河南和陕西等地区，还会在汤中加紫菜，虾皮，香菜，葱花之类的作料，到了唐朝的时候才变成了现在的吃法，不过这个时候多称饺子为“牢丸”，到了宋朝的时候又改叫了“角儿”，在《东京梦华录》中记录了不同种类的饺子。
比如：“水晶角儿”大概和现在的虾饺类似，“煎角儿”就是现在的煎饺啦！还有各种各样奇怪的名字“驼峰角儿”，“烙面角儿”等，这类饺子为什么这么叫，我们就不得而知了！饺子在过去还有一种名字叫做“扁食”，就连现在河南部分地区也会称饺子叫“扁食”，至于为什么叫这种名字，有关学者说，可能是蒙古语的音译。
总之不管怎么样，咱们的饺子一路走来单是名字就有十多种之多，但是过年吃饺子的这种习俗，可真没有你想象中的那么历史悠久。有据可循的大概在明朝时《酌中志》一书中，书中记载说：“正月初一要饮柏椒酒，吃水点心”，其中这个“水点心”就是饺子！到了清朝的时候《清稗类钞》中就讲：“则元日至五日为破五，旧例食水饺子五日”，而在清宫中称为“煮饽饽”，乾隆皇帝由于非常喜欢吃饺子，还曾在大年时开过“进煮饽饽仪式”。至于饺子形似元宝，所以代表招财进宝这种说法，则是现代的传说啦！
