说起“地瓜烧”酒，哪怕你没喝过也一定听说过。因为在影视剧里，尤其是战争题材作品，“地瓜烧”的出场率真的太高了。
特别是地瓜烧常以论功行赏的奖品出场，给人们一种这就是琼浆玉露的感觉。看得人心痒痒，恨不得直接透着屏幕拿出来整上两口。
可是地瓜烧到底是什么酒？这种酒真的好喝吗？这么“有名”的酒为什么生活里很少见？这也都成了酒友们好奇的问题。
今天笔者在这里，就和大家一起再重新盘盘“地瓜烧”。
1、地瓜烧到底是什么酒？
字如其名，地瓜烧就是以 地瓜（红薯） 作为酿酒主要原材料酿造的酒。
在物质匮乏的年代，因为地瓜 种植方便，获取原材料 相对比较容易，所以也就成了特殊时期主要的酿酒原材料之一。
加上地瓜的含糖量和淀粉含量都比较大，用于酿酒，出酒率非常客观。所以在特殊时期，地瓜烧也就成了非常常见，且主流的白酒之一。
2、这种酒真的好喝吗？
笔者只喝过近几年山东小厂自酿的地瓜烧酒，不过家里老人却说自己年轻时曾喝过特殊时期酿的。
关于地瓜烧好喝不好喝这个问题，家里老人也是尝过近几年酿造的后，说和以前的比相差太远了。老人说以前的地瓜烧喝起来冲、辣、度数高，不但冬天穿得少时能暖身，特殊情况还可以给伤口消毒。而现在的大多数地瓜烧，四五十度，喝着寡淡，有的甚至还有坏地瓜的杂味，不好喝。
其实笔者觉得，在物质匮乏的年代，地瓜烧的酿造条件肯定不会太好，所以酒的度数或高或低都很正常，味道上也很难统一。
而现在，酿酒工艺已经相对成熟，好酒层出不穷。加上高粱、小麦等已经成为了酿酒的主要原材料，地瓜酒难免会不被待见。
3、这么“有名”的酒为什么生活里很少见？ 我觉得主要有2个原因。
①现在的酿酒技术已经相对成熟。 市面上的好酒层也是层出不穷。这种环境下，大家的饮酒对口感也更加挑剔。
综合对比下，像高粱、小麦等这些农作物，酿出来的酒口感也更加醇正，细腻。地瓜烧酒已经不再是为数不多的选择。
②酒精勾兑酒泛滥。 因为酿酒工艺的快速发展，不少无良厂商看准时机，批量化用添加剂勾兑白酒。
这样的勾兑酒成本低，产量大，自然价格也更低廉。这也让不少注重价格的朋友，在选酒的时候“上了当”。这种勾兑酒真不建议大家喝，百害而无一利。
现在回头看看“地瓜烧”，我们难免发现。当一款商品和时代或人群消费兴趣产生了距离感，选择的人自然也会变少。
而在当今白酒界想要立足，除了酒水的品质要够硬，还要学会迎合大众。当大势已去，顺势而为才是最正确的选择。
近几年随着茅台酒的崛起，“酱香酒”也被推到了空前的热度，于是老百姓的口粮酒也多了不少选择。
但茅台固有千好万好，昂贵的价格也让它和老百姓之间有了一道鸿沟。
爱而不能占为己有属实折磨人。于是寻找一款能与之媲美，价格上又比较实在的酒，是每个酒友都希望的。
可是品质上不输茅台，价格又很亲民的酒真的存在吗？ 这里你不妨看看下面这款酒，酿造工艺与茅台完全相同，茅香味十足，价格却差了快十倍。
风云酱父 封藏酒
这款酒的酿造人，是原茅台副厂长李兴发的唯一儿子李长寿。
熟悉茅台酒历史的朋友都知道，如果当年没有李兴发总结出的“酱香酒三大典型体”，就不可能会有今天的“白酒一哥”茅台酒。
当初茅台酒厂酒质不稳定，产量不达标，种种困难迎面而来，如果不做出改变将举步维艰。于是李兴发副厂长钻进生产车间，一待就是4年的时间。 无数的品评记录，帮他找出了茅台酒酿造上的不足。后来通过反复改良，帮茅台走出了困境。
子承父业的李长寿，至今也一直沿用着父亲的酿酒技巧。 坚持用最地道的“12987酿酒法”去酿酒，连用的原材料都和茅台酒一致，只使用当地独有的红缨子高粱。 确保每瓶风云酱父 封藏酒都茅香味十足。
除此之外，这款酒酿造好还会 先窖藏5年，出窖前再加入李兴发传世12年的老酒 进行勾调。老酒的加入不但让酒体口感上更温润，味道上也更加醇香。
酒花绵密丰富，酒体挂杯明显。入口瞬间酱香味充斥味蕾，非常醇厚，细细品味粮香、焦香、花果香交替而出，非常丰富，落口回甘正点。各方面都十分协调，把老酒的特点展现都非常全面。
尽管这款酒出自名门之后，但因为没有过多的包装，让它的价格也非常实在。无论是自饮当口粮酒还是收藏都非常合适。
你还知道哪些近几年崛起的酒呢？欢迎评论区留言互动。
