山药是一种非常常见的食材，其营养价值很高，消化吸收也很好。然而，山药在储存过程中容易受潮发霉，影响口感和质量。所以，正确的储藏和保鲜是非常重要的。接下来将为大家详细介绍山药怎么保存时间长的方法。
山药保存的时机
山药的保存时间长短和保存时机有很大关系。山药保存的最佳时间是新鲜收购24小时内，此时山药的水分、养分和口感都处于最佳状态。如果买回来的山药不能及时食用，就需要考虑保存的问题了。
山药保存的方法
湿润保存法
湿润保存法是指将山药放在塑料袋中，并加上少量的水，然后系紧塑料袋，放在冰箱里保存。由于山药本身带有粉质，经过湿润保存，山药内部的水分会继续渗透，更加鲜嫩多汁，口感更佳。这种方法适用于山药新鲜度较高的情况下，保存时间一般为3-5天。
阴凉干燥保存法
将山药晾干并用报纸和牛皮纸包裹后，放在阴凉、干燥的地方（例如室外阳台、书房、厨房等间接光照的地方），这样可以有效避免山药沾潮，生霉变质。一般来说，这种方法适用于山药新鲜度较低的情况下，保存时间可以长达一个月以上。
冷藏保存法
将山药放在食品保鲜袋中，再将保鲜袋封好，放入冰箱的保鲜室内（温度在0℃至5℃之间，湿度保持在50%左右）。这种方法可以保证山药的口感不变，保存时间可以达到1个月左右。
除湿剂保存法
将山药放在透气性好的大袋中，并加入一袋干燥剂，然后将大袋封口放入阴凉通风处。这种方法可以避免山药受潮、发霉，因为干燥剂能够吸收袋内水汽，保持袋内干燥。这种方法适用于山药保存时间较长的情况，可以让山药保存4-5个月以上。
山药保存的注意事项
1.山药在保存前要清洗干净，去除表皮和表面污垢。
2.山药不宜多次切割和削皮，以免破坏其口感质量和养分成分。
3.山药不宜在较高温度下保存，以免变质。适宜的保存温度是15℃～20℃之间。
4.山药保存时需注意与一些生鲜食材的分开保存，以免互相污染变质。
5.山药保存时要干燥、通风、防潮，从而避免霉变腐烂。
结论
正确的储藏和保鲜能够大大延长山药的保存时间，提高山药的质量和营养成分。根据不同的保存条件和需求，选择适合自己的储藏方法和技巧是非常必要的。
