鲜虾和冻虾的区别在于它们是生熟状态的不同，以及它们被保留和保存的方式不同。鲜虾最新鲜的时候是在收到的24个小时内，而冻虾是被解冻后被制成的. 虽然冻虾在能够保存的时间上更为方便，但是，鲜虾和冻虾的营养价值却存在差别，下面我们来了解一下它们之间的不同之处。
鲜虾的营养价值
鲜虾是一种高蛋白、低脂肪的健康食品。在营养价值上，它富含蛋白质、维生素B12和矿物质，如锌、硒和铁等。另外，它也含有一些抗氧化物质，如抗氧化物质类胡萝卜素和类胡萝卜素。这些物质都能够帮助人们维持良好的健康状态。据统计，鲜虾中每100克蛋白质含量就有18.4克，是鱼、肉、蛋的两倍以上。
此外，虾壳中含有一种称为甲壳红素的成分。甲壳红素对人体具有很多益处，例如它有助于维护心血管健康、改善光敏性皮肤炎、情绪不稳定等问题。同时，它也是一种非常有效的抗氧化剂。与此同时，鲜虾中还富含一些人体必需的脂肪酸，如欧米加-3和欧米加-6脂肪酸等，在对付各种慢性疾病方面都起到了很好的作用。
冻虾的营养价值
虽然冻虾的外观和口感不如鲜虾那样新鲜，但是它在营养价值上并没有太大的区别。冻虾同样富含维生素B12、蛋白质、铁和锌等矿物质，并且还含有一定量的抗氧化剂。事实上，有一些人认为冻虾常温下保存更能保留它们的营养价值。这是因为，冷冻的过程中可能会导致一定程度的营养流失，因此冻虾的营养价值与新鲜的鲜虾之间可能存在细微差别。
鲜虾与冻虾的蛋白质含量
无论是鲜虾还是冻虾，它们都是非常优质的蛋白质来源。蛋白质是人体维持正常生命活动所必需的营养素之一，能够维持肌肉组织的健康。在这一方面，鲜虾和冻虾没有明显的营养差别。鲜虾中每100克蛋白质含量为18.4g，而冻虾中每100克蛋白质含量为18.7g，而且两者都是优质的蛋白质来源。
鲜虾与冻虾的热量含量
鲜虾和冻虾的热量含量相似，都属于低热量食品。在鲜虾中，每100克中能提供90卡热量，而在冻虾中每100克含热量为84卡。
总结
鲜虾和冻虾可能在外观和口感上有较大的不同，但是在营养价值上却并没有太大的差别。然而，在新鲜的虾中，可能会有更多的生物活性成分被保留。因此，如果你需要在保证虾的新鲜度的同时想获得最大化的营养价值，那么鲜虾还是更好的选择。与此同时，冻虾也是可以作为鱼、肉、蛋以外的优质蛋白质来源的，可以在各自的菜肴中使用。
