竹笋是春季的时令食材之一，具有营养丰富、味道清甜的特点，也是家庭日常餐桌上的一道常见菜品。下面为大家分享几种竹笋的家常做法：
竹笋蒸蛋
材料：竹笋、鸡蛋、葱花、盐、鸡精、生抽、水。
步骤：
1. 将竹笋去皮，切成细条状。
2. 鸡蛋打入碗中，打散成蛋液。
3. 在蛋液中加入盐、鸡精、生抽、水，搅拌均匀。
4. 将竹笋放入蛋液中，搅拌均匀。
5. 将蛋液和竹笋倒入蒸碗中，撒上葱花。
6. 大火蒸10-15分钟即可出锅。
煮竹笋
材料：竹笋、盐、姜片、料酒。
步骤：
1. 将竹笋去皮，切成段状。
2. 煮开一锅水，加入少许盐、姜片、料酒。
3. 将竹笋放入水中，煮5-8分钟。
4. 捞出竹笋，放入冷水中浸泡一会儿。
5. 沥干水份的竹笋可以直接食用，也可以加入酱油或者生抽拌一下。
竹笋炒肉片
材料：竹笋、肉片、大葱、生姜、蒜末、盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉、油。
步骤：
1. 将竹笋去皮，洗净切成片状；把肉片用盐、鸡精、料酒、生抽、葱姜末拌匀，加入少量淀粉拌匀，腌制备用。
2. 将大葱清洗干净切段，生姜切丝，蒜切末。
3. 热锅凉油，放入葱段、姜丝、蒜末，煸炒出香味。
4. 炒香的葱姜蒜倒入肉片煸炒至变白，盛出。
5. 锅中再加少许油，放入竹笋片，翻炒至断生。
6. 将肉片倒入锅中，加入少量水，加盐、鸡精调味，继续翻炒均匀，收汁即可出锅。
竹笋炒饭
材料：竹笋、米饭、青豆、胡萝卜丝、鸡蛋、盐、料酒、生抽、五香粉、油。
步骤：
1. 先将米饭提前一晚煮好凉透备用。
2. 将煮好的竹笋切成块状，胡萝卜切成细条状，鸡蛋打散备用。
3. 热锅凉油，放入青豆、竹笋块等蔬菜煸炒，加少量料酒、生抽、五香粉调味，并加入适量盐。
4. 加入米饭翻炒均匀，再加入鸡蛋液翻炒至鸡蛋熟透即可出锅。
结语
以上便是竹笋的几种家常做法，相信大家也能尝试着做一下，给家人和朋友尝一尝。竹笋不但味道鲜美，而且还富含营养，是非常优秀的一种食材，可以常常享用。
