酒是一种以发酵或蒸馏为基础生产的饮品。在全世界范围内，不同的地方和文化都有自己的传统酒水。在大多数国家，酒精酒和纯粮食酒是最受欢迎和广泛消费的酒类。这两种酒类具有不同的制作方法、口感和营养成分。本文将介绍酒精酒和纯粮食酒的区别。
酒精酒的制作
酒精酒通常使用大量添加剂，包括色素和香料，使它们更具吸引力。它们由酒精、糖、果汁、水和其他成分混合制成，其中酒精通常是工业级酒精。这意味着它们的成分中没有含有精心挑选糖尿病友好的纯天然成分，而是使用糖浆和其他无机物质，这些物质会对人体健康有害。
酒精酒的生产还涉及大量添加剂，如乙二醇、丙二醇、橙黄、罗勒酮和氨化合物。这些添加剂提供了更多的甜味和香气，但它们的健康影响尚未被完全评估。此外，酒精酒使用的酒精含量高达40%，这样的高浓度酒精对健康有很大危险。
纯粮食酒的制作
纯粮食酒是一种古老的酿酒方法，它使用原材料的本质来创造独特的风味。和酒精酒不同，纯粮食酒不添加任何化学成分。它们只是使用天然成分，如谷物（大米、小麦、玉米、黑麦、大麦）或土豆制成的淀粉、葡萄、苹果等水果和酵母来发酵。纯粮食酒不使用精制糖，因此其糖分和营养成分都非常低。
纯粮食酒的制作通常需要更长的时间和更高的成本。这是因为制作纯粮食酒需要使用天然原材料，并且与酒精酒不同，不能添加其他的香料和颜色。因此，它们更加健康，口味和香气更为淳朴。
口感和营养成分的区别
酒精酒与纯粮食酒的口感也存在很大区别。酒精酒通常较甜，香气浓郁，加入了各种人工香味和色素，口感虚浮，涩，有些还会燃烧喉咙。而纯粮食酒只有轻微的酸味和天然香气。口感干、清新、甘甜、香气怡人，给人以自然、大方、素雅的感觉。
在营养成分方面，酒精酒含糖量较高，导致热量较高，但其他营养成分则很少。而纯粮食酒含热量较低，但是富含多种微量元素和天然抗氧化剂。研究表明，适量饮用纯粮食酒有助于减轻一些慢性疾病，如高血压和心脏病，也有利于增强免疫力和保持肝脏健康。
结论
综上所述，酒精酒和纯粮食酒之间的区别是很明显和重要的。酒精酒的成分较多，多为非天然成分，而纯粮食酒则能够使用处具有健康营养成分的自然成分生产。从口感、营养价值和健康角度考虑，纯粮食酒更优秀，也不含较多的添加剂和高浓度酒精。因此，对想品尝酒这一嗜好的人应该选择纯粮食酒，而避免酒精酒对健康的危害。
