芋头属于常见蔬菜，在我国各省均有不同面积的种植，其中以珠江流域和台湾省种植最多，长江流域次之。芋头种植技术大体可分为如下几个方面：
1、芋头种植条件，包括温度、光照、土壤等；
2、芋头品种选择，常见的品种有红芽芋、白芽芋、九头芋、槟榔芋；
3、芋头种植中涉及整地施肥、播种、浇水、中耕培土、适时采收等技术；
4、芋头的病虫害常见的有芋疫病、软腐病、蚜虫、红蜘蛛等。
下面就以上问题一一展开讨论，希望对想种植芋头的农民有所帮助。
一、芋头种植条件
芋头同其他蔬菜一样都需要在适宜的温湿度条件下进行种植，否则会影响到芋头的正常生长，影响芋头产量。
a、温度要求，芋头喜欢高温多湿的环境，而且昼夜温差较大时更有利于芋头球茎的形成，白天28-30℃，夜晚18-20℃最有益于去球茎的生长。
b、光照，芋头对光照要求不严，散射光下生长优于直射光照下生长。
c、土壤要求，芋头喜欢水田、低洼地或者水沟栽培，不宜选择旱田栽种。
二、芋头的品种选择
目前常见的品种有红芽芋、白芽芋、九头芋、槟榔芋等，每种芋头都有相应的优缺点：
a、红芽芋，红芽芋的芽为鲜红色，母芋较大，每株子芋7-10个，单株产量能达到1.5-2斤，生长周期为210-240天，一般在每年的2-3月份进行种植，9-10月份采收，每亩地产量3000-3400斤。
b、白芽芋，白芽芋的芽为黄白色，母芋椭圆形或者圆球形，子芋椭圆形或者长圆形，每株子芋15-20个，单株产量1-1.5斤，亩产量较红芽芋较少，仅2500斤左右，高产时能达到3000斤，但白芽芋含水分较多，肉质细品质好。
c、九头芋，母芋和子芋丛生，没有明显的母子之分，所以得名九头芋，单株产量比红芽芋和白芽芋都高，可以达到3斤左右，生长周期也更长，2-3月种植后需要到11-12月采收，亩产可达5000-6000斤，因其生长周期长所以虽然九头芋的产量高，但是其口味也要优于红芽芋和白芽芋。
三、芋头病虫害防治
芋疫病，该病主要危害芋头的叶片和球茎，发病时叶片上会有黄褐色斑点，后扩大融合成圆形大斑，后期病斑会从中央腐烂成裂孔，严重者甚至可波及地下茎，导致部分地下茎腐烂。
该病主要以预防为主，首先应该选择高产抗病品种，其次实行1-2年轮作，减少地块中病菌含量，再就是采用药物防控，可以选择保护性杀菌剂，同时加入 25%甲霜灵可湿性粉剂、雷米多尔·锰锌可湿性粉剂 等交替使用，7-10天喷一次，连续喷施3-4次。
软腐病，该病主要危害芋头叶柄基部或者是地下球茎-叶柄基部，发病初期叶柄基部呈暗绿色、无明显边缘的病斑，后叶柄内部组织开始腐烂，最后导致球茎腐烂，全株枯萎倒伏，病变部位散发出恶臭味。
因该病菌是通过在种芋中过冬，所以应选择不含毒种芋进行种植，另外尽量选择耐病品种，土地实行2-3年轮作也有利于该病预防，药物预防可以选择氧氯化铜悬浮剂、硫酸链霉素可溶性粉等，每隔10天喷一次，连续喷施2-3次。
芋头污斑病，该病也是芋头常见病害，主要危害叶片，对球茎危害不大，发病后芋头叶片出现圆形或不整形的病斑，病斑边缘不清晰，呈污斑状，严重时叶片上病斑密布，短期内病叶变黄变枯。
防治该病应加强肥水管理，提高芋头植株的抗病力，同时避免过度施用氮肥，对发病植株的病叶要收集并烧毁，药物防治可以选择多菌灵可湿性粉剂、甲基托布津可湿性粉剂、 捷丰王可湿性粉剂等。
四、芋头种植技术
芋头播种时应选择无病虫害、无伤口的种芋，并将其摊开晾晒3-4天后，上盖8-10厘米厚的湿沙进行催芽，催芽室温应控制在20-25℃，待其芽长到3-4厘米时即可栽种。栽种前应整地施肥，按照80-100cm行距开沟，沟宽50cm，深35cm，底肥建议使用优质有机肥和硫酸钾复合肥。5cm地温稳定在10℃时就可以栽种了，栽种时沟中浇足水后按照40cm的株距进行排芽种植，每亩地栽种4500-5000株为宜。
芋头喜湿，所以芋头出苗前禁止浇水，中后期保持土壤湿润，否则容易出现黄叶、枯叶，但不能过湿，雨季要注意排水。芋头种植的关键技术就是中耕培土，幼苗结束时使沟变成平底，以后每20天培土一次，共培土2次，培土可以有效抑制子芽的顶芽萌发和生猪，促进子芋膨大和产生不定根，提高产量和抗旱能力。
芋头成熟后要及时采收，长江流域的芋头早播的一般在9上旬-10月上旬采收，晚播的在9月下旬到10月下旬采收。中晚熟品种的采收时间可以延长到11月上旬，但要在重霜前收完，以防芋头受到冻害。
