龙井茶是我国的一种名茶，其中被誉为国茶的西湖龙井更是享有盛名。制茶工艺繁琐，辛苦程度和技艺要求都很高，所以龙井茶的价格很高。如何泡制好龙井茶更是一门学问。以下是正确的泡制龙井茶的方法。
选择好的茶叶
泡制好的龙井茶首先要选择好的茶叶。选择细嫩的一芽二叶，外形完整，色泽绿润，湿润度适中的龙井茶叶。一个好的龙井茶有以下特点：
1. 手感柔滑通透：手感要有润滑感，茶叶在掌握过程中完全展开，没有杂草、浆水和坏味的异物。
2. 颜色绿润，芽叶色泽相衬，片形条索精美呈扁条形，外形规整，大小匀称。
3. 香气芳郁，具有明显的栗香及其独特的兰花香气和嫩果香气。
准备好的茶具
制作好的茶叶需要用到相应的茶具，以下是需要准备的茶具：
1. 紫砂茶壶：紫砂茶壶是泡制龙井茶的常用茶具之一。其材质独特，不会对茶叶的味道产生影响。
2. 茶杯：清洁、透明的茶杯
3. 茶盘：茶盘是泡茶的必备茶具之一，防止茶水溅到桌面上。
4. 茶巾：用来擦拭茶具、凉茶杯和茶盘的。
正确的泡茶步骤
1. 预热茶具：在泡茶前，需要先使用热水将茶壶和茶杯进行预热，以免温度过低影响茶汤的品质。
2. 取用适量的茶叶：取3-5克茶叶放入茶壶中，具体使用量可以根据自己的口味进行调整。
3. 温度适宜：在泡制龙井茶时，水温的掌握是关键。开水烫开后，放置几分钟后，将水温控制在75-80℃左右，倒入茶壶中。
4. 淋水慢慢沿茶盘润洗，再将洗茶水倒掉。此时，拿起茶壶，绕圈子将茶壶的沸水水汽去除，最后倒掉。
5. 冲泡：将75-80℃的热水慢慢倒入茶壶中，由上往下沿着茶壶壁慢慢冲下，均匀浸泡茶叶，洒水冲茶，这样颜色比较均匀，意味着茶叶中的营养均匀分布在茶汤中。
6. 等待：龙井茶的汤色以鲜绿明亮为宜。冲泡茶叶后，盖上茶壶盖，等待约20秒钟。
7. 倒掉第一泡：第一泡一般是用来洗茶、去除异味的。倒掉过渡显得略呛，而第二泡就很清香了。
8. 再倒第二泡：倒掉第一泡后，重新倒热水泡龙井，每次泡的时间不必太长，15-45秒左右总体时间控制在2-3分钟左右就可以。
9. 适量加水：龙井茶泡2-3泡之后，颜色已经变浅，此时需要适量加水继续泡。每次加水分量不必过多，不然味道过于淡薄，影响品质。
结束语
以上就是正确泡制龙井茶的方法。选择好的茶叶，准备好相应的茶具，按照正确的泡茶步骤进行操作，才能泡出一杯香气浓郁、香味独特、滋味爽口的龙井茶。通过正确的泡茶方法，我们可以使茶叶中的养分重新释放，更好地享受茶的魅力。
