黑鱼有“海中黄鱼”的美誉，含有大量优质蛋白质、矿物质和多种维生素，具有很高的营养价值。煮黑鱼汤不仅口感鲜美，而且还能滋补身体。那么，黑鱼汤怎么炖好喝又营养呢？下面我们为您介绍一些炖制技巧。
选择优质的黑鱼
选用新鲜的黑鱼是煮好黑鱼汤的关键。新鲜的黑鱼身体有光泽、鳞很亮，肉质有弹性、无腥味，选购时最好选择整鱼或鱼片，鱼的形状和颜色应该均匀。如果选择了冰冻黑鱼，一定要在解冻之后进行烹饪。
准备煲汤的配料和调味料
在煲制黑鱼汤时，为了提高汤的鲜美程度，可以准备一些煲汤的配料。例如葱、姜、蒜、胡萝卜、银耳、猪骨等都可以增加汤的鲜美和营养价值。调味料根据个人口味来选择，建议选择少盐、少油、少味精的健康调味方法。
煲汤的技巧
煲黑鱼汤的原则是“先文后武”，即先采用文火慢慢煲制，待食材的味道充分散发后再改用武火煲制来提高汤的浓度。
1. 将清洗干净的全鱼或鱼片放入水中加热，看到水开始起热气时，即可捞起均匀的布置在炖盅、炖锅等容器中。
2. 加入适量的冷水，水面要盖过食材，开大火放入煲料，葱、姜、精盐和适量的调料。
3. 把黑鱼汤慢慢煲至水滚后，改用小火煲煮1.5至2小时。此时，黑鱼汤随着慢慢炖制，淡淡的香味扩散在家中，让人增添食欲。
4. 最后，加盐提味即可。
食用黑鱼汤的禁忌
黑鱼汤具有营养丰富、美味可口的特点，但是需要注意有些禁忌。首先，黑鱼属于滋阴滋补的食材，如有口腔溃疡、胃炎等症状的人就不宜多食。此外，由于黑鱼含有比较丰富的脂肪，肥胖人士和血脂偏高的人需适量食用。
总结
炖黑鱼汤需要掌握的关键技巧主要是选用优质的黑鱼，准备好配料和调味料，掌握正确煲汤的技巧。除此之外，还需要注意黑鱼汤的禁忌，以免造成身体不适。现在，您已经了解了关于如何炖出一碗香气扑鼻、营养丰富的黑鱼汤，来试试看吧。
