随着气温升高，人们的胃口也逐渐变得缓慢，很难吃下热腾腾的饭菜。此时，凉席就成为了夏天最受欢迎的饮食方式之一。凉席不仅能够缓解夏季的口渴，还能满足人们对轻食的需求，尤其是炎热的夏季，更能生动地诠释着“舒服”两个字。
凉席的优点
夏季凉席可以分为很多种，有蔬菜类、卤味类、海鲜类等等，而凉席的特点也不尽相同。
凉席的优点在于清新爽口、清爽可口。它不用加热，也不会使口感变硬，相反它会散发出一种独特的香气，不仅能够刺激食欲，同时也能让人感觉到非常舒适。
夏季凉席的选择
1. 蔬菜类凉席
蔬菜类凉席可谓是夏季凉席的开山鼻祖，非常清爽可口。常见的蔬菜有胡萝卜、黄瓜、西红柿、豆腐和木耳等。在处理上要注意去掉水份，以裹上调料，浸泡一定时间，再铺上调料即可。这种凉席营养丰富，清凉透彻，是家庭宴席上的好选择。
2. 海鲜类凉席
海鲜类凉席也是夏季餐桌上不可缺少的选择。鲜美的海鲜和多种蔬菜混合在一起，口感十分美味。如果您想感受清新可口的口感，不妨试试柚子蟹肉凉拌。
3. 卤味类凉席
夏季的卤味类凉席选择当然不能少。卤菜的味道十分独特，可以营造出非常好的口感。卤味会用各种调料和辅料慢慢熬制而成，表面还有独特的调料，食欲十分的开胃。
结语
夏季凉席种类繁多，清新爽口，不仅适合在家制作，同时也十分适合外出用餐。任何凉席都强调蔬菜和海鲜的协调搭配，这种搭配让我们既能吃到美味，又能获得营养均衡。总体来说，夏季凉席的好处是多方面的，所以各位吃货们记得选择清爽可口的凉席，以适应夏季餐食！
