不粘锅需要开锅吗？不粘锅如何养护？弄清这2点，一个锅多用2年！经常做饭的人都有体会，厨房里有一口好锅，不仅做饭的体验更好，做出的食物颜值也会更高，味道也更好。不过当一口好锅拿到手时，是不能直接用的。就像我们熟悉的铁锅，在使用之前必须要进行开锅。开锅之后的铁锅表面会形成一层油膜，以后再用就不易生锈，不易粘锅，使用寿命也会更长。
除了铁锅，近些年不粘锅成了家庭厨房的新宠，它最大的优点就是不粘，特别适合煎炒，而且少油烟，好清洗。厨房里备上一个，做饭轻松很多，小白厨艺秒变大神。不过不粘锅虽然好用，但是关于不粘锅的具体使用，很多人也不是很清楚。首先不粘锅是不是需要开锅？另外，不粘锅如何养护？弄清这两点，一口好的不粘锅多用2年没问题。
一，不粘锅需要开锅吗
开锅是指新锅在第一次使用之前的保养措施，经过开锅的步骤使锅的内壁形成一层油膜，让锅在以后的使用过程中不粘不锈，这样的开锅主要是指铁锅。但是不粘锅不同，它本身就是不粘的，只要涂层不掉，自然也不会锈。所以不粘锅是不需要开锅的，这一点在新锅的使用说明上也有解释。按照使用说明，新买的不粘锅在第一次使用之前做好清洗即可。
第一步，品牌新锅，锅体上都有厂家的标签，在使用之前先需要把标签撕掉，以免锅具加热之后难以撕掉。
第二步，锅中加入清水烧开倒掉，然后锅内加入洗洁精，用软布或者海绵擦洗干净，再用流动的清水洗净。再用厨房纸把锅内外擦干就可以了。
二，不粘锅的清洁和养护
1，不粘锅在烹饪时应用木铲或者耐高温的塑料铲，避免尖锐铲具损坏不粘锅的表面。
2，不粘锅尽量不要用来煮东西，也尽量不要频繁烧水，这都会破坏涂层。
3，不粘锅在使用完之后，不要用冷水冲洗，以免产生污斑和大量高温水雾。正确的方法是等其冷却再用温水加清洁剂以软性清洁布清洗。切勿用铁丝球清洗，以免刮坏涂层。另外，每次使用之后，锅体的里外都要彻底擦洗干净，不要让污渍累积，久了就不好清洗了。然后擦干或者烧干表面的水，盖上盖子存放即可。
合格的不粘锅涂层是非常稳定的，耐酸、耐碱，也不会脱落。就像我用的这款三禾炒锅，《中餐厅》同款，质量非常好，电磁炉和燃气灶都可以用，非常轻便。只要正确清洁和养护，与一般的不粘锅锅相比，多用2年没问题。
