甜杏仁和苦杏仁的外观
甜杏仁和苦杏仁的外观很相似，都是长成椭圆形的坚果，但它们的外表颜色略有不同。甜杏仁外表为淡黄色，而苦杏仁外表则呈现出深褐色的色调。甜杏仁的形状较扁平而光滑，而苦杏仁有一个锐角的顶端。在大小上，苦杏仁比甜杏仁略大一些。
甜杏仁和苦杏仁的味道
甜杏仁和苦杏仁味道的差异比外观更为显著。甜杏仁味道非常甜，含有一种类似于杏子和樱桃的水果味。因此，甜杏仁通常是作为烘焙材料使用，可以打造出各种甜点和糕点。相反，苦杏仁具有非常苦涩的味道，有时甚至具有一些药性味道。苦杏仁通常用于药用或烹饪中，特别是用于制作杏仁酱或苦杏仁精华液。
甜杏仁和苦杏仁的功效对比
甜杏仁和苦杏仁都是富含营养的食品，它们都含有大量的蛋白质、脂肪和纤维。此外，这两种果仁还富含维生素E、硒、锌等微量元素，对人体健康非常有益。
甜杏仁还含有一种名为植物固醇的物质，它被认为可以降低胆固醇，有益于心脏健康。此外，甜杏仁还有镁、铁和钾等矿物质，它们可以促进肌肉和神经的正常功能，并帮助身体充分利用食物中的能量。
苦杏仁或叫做巴氏杏仁，有助于解热、消除疲劳和抗炎。 苦杏仁含有氰甙，该物质在体内分解会产生毒性，因此必须控制摄入量。然而，苦杏仁也含有一种名为阿米格达林的天然物质，这种成分被证明有助于缓解疼痛和焦虑，所以在医学上很受欢迎。
总结
甜杏仁和苦杏仁有着不同的外观，味道和功效。甜杏仁甜度高、具有营养、有助于降低胆固醇、促进正常肌肉和神经功能。苦杏仁有消炎、解热和缓解疼痛的功效，但摄入要控制。甜杏仁可以用于烘焙，制作各种甜点和糕点，而苦杏仁则可以用于药用，如制作杏仁酱和苦杏仁精华液。
