空气炸锅是近年来比较流行的一种烹饪工具。它的优点在于，可以用较少的油来烹饪，更为健康，同时烹饪速度也非常快。除了常规的食物之外，空气炸锅还可以制作蛋糕。利用空气炸锅制作蛋糕，既方便快捷，又美味可口。本文将详细介绍制作空气炸锅蛋糕的步骤和技巧，让大家可以在家里享受到美味的蛋糕。
制作准备
在准备制作空气炸锅蛋糕前，我们需要准备一些材料和工具。以下是制作空气炸锅蛋糕需要的材料及工具：
细砂糖：100克
蛋黄：3个
低粉：100克
蛋白：3个
泡打粉：1小勺
玻璃碗、电动打蛋器、橡皮刮刀、空气炸锅
在准备材料的时候，要按照比例准确称量，以免烘烤出来的蛋糕口感不佳。
开始制作
接下来，我们可以开始用空气炸锅做蛋糕啦！首先，我们需要将蛋黄和砂糖放入玻璃碗中，然后用电动打蛋器慢慢搅打，直到打至颜色发白，而且有些许的浓稠感。搅打时间大概为3-5分钟，时间不可以过短，否则面糊过于稀薄会影响成型，时间过长也会使蛋糊变干。此时，我们可以适当加入一些香草精或者柠檬汁等调味品。
接下来，我们需要将低粉、泡打粉一起筛入碗中，并拌匀。在低粉和泡打粉一起过筛的时候，可以多次筛选，并用橡皮刮刀搅拌，让面糊更加细腻。接下来将面粉一点一点地加入蛋黄糊中，一边拌匀一边加入，使面糊搅拌均匀。
然后，我们需要将蛋白放入空气炸锅内的碗中，再倒入1勺白醋，按下空气炸锅的预热键，让空气炸锅预热至200℃。在预热的过程中，我们可以开始打蛋白了。蛋白充分打发至硬性泡沫状态，慢慢加入1/3的细砂糖，同时继续打发，等到蛋白变得光滑有弹性的状态时，继续加入1/3的糖，持续打发，直到剩下的糖全部加入，蛋白变得有光泽，可以制成挺立的状态，即可打发完毕。
此时，将打发好的蛋白糊慢慢倒入面糊碗中，从中心处轻轻地倒入，用橡皮刮刀由下向上进行翻拌，尽量不要破坏空气泡，这样可以让蛋糕颜色呈现均匀且松软。
烘烤蛋糕
接下来，我们需要将面糊倒入蛋糕模具中，再用橡皮刮刀将面糊整理平整。接着，将已经预热至200℃的空气炸锅中，放入蛋糕模具，按下空气炸锅设定键，将烘烤时间设置为15-20分钟，并可以调整温度，温度可以从150℃开始烘烤，约15分钟后温度再调整至180℃，最后再调整到200℃左右继续烘烤10分钟。 烘烤过程中，建议烘烤5分钟后进行观察，验收一下烘焙的情况，并随时根据烘焙情况调整温度和时间。
结束语
通过本文的介绍，相信大家已经学会了如何利用空气炸锅制作美味可口的蛋糕了。在制作过程中，需要注意的是材料的比例、烤箱的烤温和时间，分别都会对蛋糕的口感有不同程度的影响。掌握了这些技巧之后，你就可以开动空气炸锅，自行制作简单美味的蛋糕啦！
