大家都知道，新鲜的海鲜我们吃起来才是最健康的。但是有些时候，因为我们居住的地方，并不临近海洋，并不能随时随地吃到新鲜的海鲜，所以只能到专门销售海鲜的地方购买海鲜。这个时候，我们购买送到后就会观察海鲜是否还是活的是否是新鲜的。而很多商家知道大家都喜欢鲜活的海鲜，所以在运输过程当中也会想尽办法。 那么，让海鲜保持新鲜的海鲜运输和保存方法是什么呢？
新鲜海鲜
其实，现在最让人觉得常见且出乎意料的就是进行船上即时冷冻！ 就是深海将新鲜海鲜捕捞上船后，直接在船上进行加工，包括清洗、去脏、封包、冰冻等，最短时间、最大程度 锁住海鲜产品的营养成分和新鲜程度，充分还原海鲜产品的原生滋味。
第一时间锁定海鲜的味道，这是比较常见的方法之一！
很多人就问了，活的岂不是更好吗？岂不是更新鲜！如果你身近海鲜捕捞点，那要求吃活鲜是合理的。但如果你身处内陆，或者想吃进口海鲜，其存活率和肉质饱满程度就很难保证。拿生命力最顽强的大龙虾来说，大龙虾通常能够坚持一周左右的运输时间，这也是为什么大龙虾通常可以吃到活鲜的原因。但是在运输过程中龙虾缺吃少喝，导致虾肉萎缩瘦瘪，这也是为什么活龙虾烹饪后，经常会看到肉离壳，甚至虾钳肉只有1/3的原因。
新鲜海鲜
另外一种方式比较常见的就是 冰鲜 ！就是把海鲜上岸后在短时间内用碎冰一层一层将其覆盖进行保鲜，这种处理方式的海鲜称为冰鲜。碎冰可将海鲜温度降到0℃左右，并在运输和存储过程都保持在该温度范围。 在这个温度范围内，海鲜或肉味基本不结冰，可以在短期内维持鲜度。 更直白来说，我们在超市常看到的，卧在冰块上本身并不结冰的海鲜都属于冰鲜。这种方式处理的海鲜保存时间较短，不适于长途运输。
新鲜海鲜
以上两种方法都是对捕捞的新鲜海鲜进行第一时间的即时保鲜，那当新鲜海鲜购买后在日常生活中改如何储存呢？ 新鲜海鲜一般需要冷冻在-18℃的低温中。低温冷冻下海鲜的好处是 使温度迅速下降至-18℃而达到完全冻结 ，令水份完全固化，阻止了因流动性所造成的质量变动，确保了海鲜的营养与质量。冷冻海鲜可以锁住海产品体内的营养、水分，以免流失。采用快速冷冻技术，可在瞬间 将细胞整体冻住 ，最大限度的锁定海鲜中的营养成分。做到 细胞级保鲜 ，并且可以杀灭细菌和防止细菌侵入，保持产品原有的品质，利于长时间的新鲜海鲜储存。
夏天来了，海鲜党们早已开启了“过节”模式，清蒸、麻辣、油焖、十三香……在深夜温暖了多少吃货的胃。
新鲜龙虾
海鲜的精髓在于鲜，保鲜却是个技术活儿，买回来的海鲜来不及做，保存不当就白白浪费了。 和利超低温卧式不锈钢渔业冷冻柜采用进口高精度微电脑温控器和传感器，控温精准。独创的单级压缩制冷系统，技术领先。超厚箱体保温层，门体双重密封处理，保温性能好。采用 食品级304不锈钢内胆，食品安全有保障 ，不锈钢箱体低温冷冻柜为渔船专用，抗腐蚀，经久耐用。
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