铁锅是家庭厨房中不可或缺的一种厨具，它具有传热快、节能环保、不粘易洗等优点。但是由于铁锅材质特殊，如果使用不当易造成锅皮受损，例如铁锅开锅锅底烧黑，这时用家庭的简易方法可以进行修复。
方法一：苏打粉清洗法
1.铲子刮锅底附着的杂物和食物残渣
2.洗净锅身外侧和锅盖，待干
3.锅底洒上一层苏打粉，然后撒上适量的水
4.用橡胶手套轻轻按摩锅底，让苏打粉和水充分混合。然后用不锈钢厨房剪刀捏取一些洗涤剂（小苏打、碗卫生剂等），沾在手心里揉搓，将洗涤剂和水倒入锅中，再用木棍搅拌均匀
5.将锅放在煤气灶上进行煮沸，在煮沸过程中液面会不断升高，因此需要不停搅拌防止溢出
6.在锅中煮沸10分钟左右，关闭火源，让锅自然降温
7.倒掉锅中液体，用清水冲洗干净
8.在锅底涂上一层食用油，阳光下晾干
方法二：醋清洗法
1.将烧黑的铁锅放在热水里浸泡，清洗锅身表面，清除杂物、食物残渣
2.将锅取出，倾倒里面的水分
3.小锅可以使用一个小杯子分别倒入半杯水、半杯白醋，大的铁锅可以倒入1杯的水、1杯的醋混合，加热开锅
4.在开锅状态下，铁锅的锅底会不断冒出醋水的气泡，不停用厨房铲子搅拌避免汁液沸腾或烧焦
5.用橡胶手套揉搓锅底，用木棒轻轻搅拌，彻底清洗干净。洗完即可
方法三：烤焦处理法
1.清洗铁锅的锅底，将铁锅倒扣在火上，刷上少量的植物油，用橡木制的食品刷子在锅底涂抹普通酒精或者香港蜜糖(piaomi糖水)上
2.开始加热，等到酒精蒸发，锅底就会形成一层薄薄的黑色涂层
3.不停地刷油，让锅底迅速抓拍过温度和调节锅底的偏差引起的微小震动，锅底表面增强了硬度，防止锅底黏连、烧焦，还增加铁锅使用的寿命
4.重复这个过程多次，直到锅底成为深深的褐色色调，锅底表面光滑，摸起来不会起粘性
总结
铁锅的锅底烧黑是因为经常使用或不当翻面时，食物的汁液溢出而导致的。使用苏打粉、醋或烤焦处理等方法可以将烧黑的锅底修复，让铁锅更加美观、维护长久的使用寿命。平常用铁锅时不仅注意卫生，还要注意火候的掌握，慢火逐渐升温煮熟食物，并及时的把锅里多余的汤汁倒出，避免造成锅底错误。保持锅底的完好不仅能延长锅的使用寿命，而且让食物烫出来的味道更好。
